英倫早午餐：休日慢食，美好Brunch餐桌風景

My Weekend Brunch!
從西式到台式，英倫早午餐生活誌

 24 套早午餐料理╳76道食譜
 8 門餐桌實驗學堂，發揮創意創作常備調醬

☆ 第一手的英倫生活情報
英倫道地早午餐名店、Borough market、Carboot sale、骨董市集尋寶、農夫市場、聖誕市集
☆ 隨書附贈早午餐誌！《Let's Have Brunch!》
與你分享我生命中的20個早午餐風景，你的又是什麼畫面呢？

料理就是生活的一部分，再普通的日子都該有專屬的味道。
英倫小廚房的四季早午餐提案，完整了日日美好，
自然醒漫步桌邊，給你近午的慵懶食光，
嘿，我們一同均勻盛盤，趁熱享用。 More

張雲媛　Yun

曾經是熱愛工作的景觀建築師，不小心嫁了人跟隨另一半展開浪跡天涯的日子。旅居英國正邁入第八年，目前專職建築繪圖，副業爬格子、寫美食。

喜歡分享、熱愛生活，初來到英國這陌生國度伴讀時，因不願只當個專職學生，決定將日日的餐桌風景、飲食印象、日常生活、散步旅行以文字書寫下來。因緣際會之下，為臺灣設計雜誌提供倫敦設計趨勢的專欄報導，也在風格流行網站介紹倫敦大小事，關於飲食的文章則散見於各網站及雜誌。

對於飲食書寫有自己的想法，透過帶有生活感的文字敘述，試圖把在英國嚐到的滋味，充分咀嚼消化後，以獨特的個人風格呈現。自二Ｏ一五年在倫敦知名餐飲學校 Leith 進修短期課程，學習食譜寫作、食物設計及攝影。

Blog：YUN - YUAN。TABLE63。http://yunyuan.pixnet.net/blog
Facebook：廚房旅行日記．MY KITCHEN/MY TRAVEL/MY DAIRY More

'前言：美好的一年，餐桌上的週末晨間風景

PART I　四季裡的早午餐

。春。
1. 春日的暖陽餐桌
蘑菇甜椒番茄歐姆蛋＼炙甜桃火腿沙拉＼熱薄荷茶
2. 新居生活的晨間慶祝
鳳梨雞肉串＼酪梨芒果莎莎醬＼檸檬薄荷鳳梨片＼薑汁檸檬紅茶
3. 星期天的矛盾時光
香煎風乾生火腿捲蘆筍佐荷蘭醬＼西洋梨蜂蜜麥片優格＼蜂蜜豆奶咖啡
4. 皇家玫瑰園裡的春日花香
香蕉麥片馬芬＼燻鮭魚橘子抹醬＼綜合蔬菜棒＼鳳梨蘋果溫茶
5. 給我的Happy Birthday Brunch
馬鈴薯餅佐培根酪梨、燻鮭魚炒蛋＼烤番茄＼紅石榴接骨木花氣泡水
6. 倫敦私房散步路線
日式味噌豬排三明治＼甜菜根蘋果沙拉＼鼠尾草葡萄柚氣泡果汁

 甜心暖胃的薑汁糖漿
 荷蘭醬
 在倫敦，餓了就去Borough market

。夏。
7. 客人來訪的日子
蘑菇菠菜濃湯＼卡布里沙拉佐棍子麵包＼冷泡咖啡
8. 夏天餐桌上繽紛風景
核果嫩菠菜草莓沙拉＼檸檬優格瑪芬＼草莓蜜桃smoothie
9. 無所事事的閒散近午時光
培根炒薯塊波特菇＼庫斯庫斯蔬菜沙拉＼椰絲鳳梨醬優格
10. 夏日莓果的甜美滋味
蜂蜜芥末雞肉沙拉＼法式草莓吐司卷＼薄荷草莓冰茶
11. 夏日薄荷氣息的早午餐聚會
碗豆泥瑞克塔起斯塔＼糖烤香蕉佐百香果希臘優格＼梅釀蜂蜜綠茶
12. 在餐桌上回憶旅行
杏仁脆皮法式布里歐許吐司＼楓糖培根脆片＼蜜瓜薄荷沙拉

 自製香料奶油
 夏季三明治mix-match的餐桌實驗
 讓二手食器上桌說故事-Carboot sale、骨董市集尋寶。

。秋。
13. 跨越三代的飲食記憶
南瓜地瓜紅蘿蔔薯餅佐羅勒優格美乃滋＼香草米布丁＼烏龍奶泡茶
14. 瀰漫鹹香風味的法式早晨
櫛瓜培根鹹蛋糕＼烤蜂蜜西洋梨佐優格開心果＼摩卡香蕉奶昔
15. 女孩聚會的完美早午餐時光
鴨肉菊苣沙拉＼烤蘋果薄片＼黑糖優格＼柑橘伯爵茶（Lady Grey Tea）
16. 打開食物櫃的靈光乍現
韓式燻鮭魚拌飯＼豆奶布丁＼菊花薰衣草綠茶
17. 秋季的菇美味
百里香綜合菇開放吐司＼草莓穀片trifle＼胡蘿蔔柑橘果汁
18. 婆婆媽媽的懷舊滋味
麻油薑絲麵線煎＼涼拌海帶芽＼蒜味酪梨＼黑糖薑汁枸杞茶

 鷹嘴豆泥抹醬（hummus）三款-原味、松子酪梨、烤紅椒
 隨心所欲打果泥奶昔smoothie
酪梨香蕉蘋果奶昔、綜合莓果麥片奶昔、椰香芒果優格奶昔
 上農夫市場買菜去。

。冬。
19. 忘不了法式經典美味
鹹法式起司薄餅galette＼西洋梨核果沙拉佐藍紋起司＼熱香料蘋果汁
20. 給你的Happy Birthday Brunch
舒芙蕾烤鬆餅＼茴香蘋果沙拉＼熱伯爵巧克力
21. 日式風情的早午餐聚會
鮭魚親子茶泡飯＼茴香籽白花椰菜＼炙烤葡萄柚
22. 等不到下雪的冬季早晨
舒芙蕾起司蔬菜歐姆蛋＼英式麥片粥＼香料奶茶
23. 冬日裡的胡蘿蔔美味
胡蘿蔔地瓜濃湯＼ 迷迭香起司吐司條＼半熟水煮蛋＼葡萄優格沙拉
24. 餐桌上的聖誕慶典
英式橘子醬麵包布丁＼花生醬開心果麥片球＼蜂蜜肉桂紅茶

 自製綜合燕麥（Granola）
 自製果仁醬（花生醬、巧克力榛果醬、杏仁開心果醬）
 到聖誕市集吃夜市小吃 - 海德公園耶誕市集。

PART II　Let's have Breakfast! 早午餐隨筆
1. 令人難以抗拒的超市特價
2. 深植人心的英式番茄燉豆
3. 朝食與閱讀
4. 簡單食材的美好滋味
5. 培根三明治的必要
6. 懶人早午餐──培根沙拉
7. 威爾斯兔子三明治
8. Life lesson: patience is necessary!
9. 英式早午餐佐開闊海景
10. 預期之外的美味！
11. 大年初一的清淡無肉餐
12. 漂洋過海的溫暖陪伴
13. 嘿！來一杯建築工人的茶
14. 中西合併的混搭輕食
15. 自由隨喜的經典組合
16. 小橘子菊苣沙拉
17. 拼拼湊湊的開胃早午餐
18. 餐桌上的日常
19. 想家時就捲起袖子進廚房
20. 今天也要吃飽了再開始

☆ 來倫敦！別忘了品嚐道地早午餐
在世界級博物館裡的早午餐饗宴──Victoria & Albert Museum | Cafc
南方小鎮發跡的英式小餐館──Bill’s
到傑米奧利佛的烹飪教室吃早午餐──Recipease
東倫敦的時髦英式料理──Albion Café More