滿額折
烹飪原料（簡體書）
商品資訊
相關商品
商品簡介
作者簡介
商品簡介
本書重點介紹了各類烹飪原料的形態特征、性質特點、產地與產季、組織結構、品質檢驗、貯存與保管、烹飪運用等內容。全書圖文并茂，配有近400張高清圖片以幫助讀者直觀了解原料的形態、色澤和結構，并引用大量詩詞諺語作為原料性質特點、產地與產季的輔助介紹。
作者簡介
董道順，江蘇食品職業技術學院酒店與旅游管理學院副院長。碩士學位，烹飪高級技師，江蘇省烹飪名師，國家職業技能鑒定考評員，中國淮揚菜五星評委，烹飪工藝與營養專業骨干教師，2013年作為江蘇省批青年骨干教師受省財政資助赴英國利茲城市學院訪問學習1年。主要承擔《烹飪原料學》、《食品雕刻》、《宴會設計》等課程的教學工作。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。