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作者簡介
目次
書摘/試閱
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本書從介紹現代飯店人力資源管理的概念、發展、目的和組織功效入手來闡述酒店人力資源管理的基礎理論和管理實務，主要包括酒店人力資源管理概述、酒店人力資源規劃、酒店工作分析、酒店員工招聘、酒店員工培訓與職業發展、酒店薪酬管理、酒店績效管理、酒店團隊溝通與激勵、酒店勞動關系管理9章。每章中穿插“補充資料”、“實踐經典”、“參考范例”等小欄目，幫助讀者更好地理解知識要點。
作者簡介
魏潔文，女，教授，浙江商業職業技術學院旅游烹飪學院教師，旅游研究所所長，浙江省高職高專專業帶頭人，浙江省星級飯店檢查員，國家職業技能鑒定考評員，酒店企業高級顧問。近年來在《旅游學刊》、《中國旅游研究》、《旅游科學》、《企業經濟》等學術刊物公開發表論文近20篇；主編（副主編）教材5部；主持和參與國家、省、廳級科研課題，教學改革與教學研究項目10余項，主持產學研橫向課題10余項。教學與研究領域：飯店企業經營與管理、旅游人力資源開發與管理。
目次
章 酒店人力資源管理概述
節 人力資源與人力資源管理
第二節 酒店人力資源管理
第三節 酒店人力資源部的組織結構與主要職責
第二章 酒店人力資源規劃
節 酒店人力資源規劃概述
第二節 酒店人力資源規劃的程序與影響因素
第三節 酒店人力資源需求與供給的預測及平衡
第三章 酒店工作分析
節 工作分析概述
第二節 工作分析的流程與方法
第三節 工作分析的結果
第四章 酒店員工招聘
節 酒店員工招聘概述
第二節 酒店員工招聘的程序及渠道與方法
第三節 人才測評
第五章 酒店員工培訓與職業發展
節 酒店培訓與開發概述
第二節 酒店培訓的特點與原則
第三節 酒店培訓的類型與方法
第四節 酒店培訓的系統過程
第五節 職業生涯規劃與管理
第六章 酒店薪酬管理
節 薪酬的概念與內容
第二節 薪酬體系設計的基本流程
第三節 薪酬管理的新舉措
第七章 酒店績效管理
節 酒店績效管理概述
第二節 酒店績效管理的流程
第三節 績效管理工具
第八章 酒店團隊溝通與激勵
節 團隊建立
第二節 團隊溝通
第三節 員工激勵
第九章 酒店勞動關系管理
節 酒店勞動關系概述
第二節 酒店勞動規章制度
第三節 酒店勞動合同管理
第四節 酒店勞動爭議及處理
參考文獻
節 人力資源與人力資源管理
第二節 酒店人力資源管理
第三節 酒店人力資源部的組織結構與主要職責
第二章 酒店人力資源規劃
節 酒店人力資源規劃概述
第二節 酒店人力資源規劃的程序與影響因素
第三節 酒店人力資源需求與供給的預測及平衡
第三章 酒店工作分析
節 工作分析概述
第二節 工作分析的流程與方法
第三節 工作分析的結果
第四章 酒店員工招聘
節 酒店員工招聘概述
第二節 酒店員工招聘的程序及渠道與方法
第三節 人才測評
第五章 酒店員工培訓與職業發展
節 酒店培訓與開發概述
第二節 酒店培訓的特點與原則
第三節 酒店培訓的類型與方法
第四節 酒店培訓的系統過程
第五節 職業生涯規劃與管理
第六章 酒店薪酬管理
節 薪酬的概念與內容
第二節 薪酬體系設計的基本流程
第三節 薪酬管理的新舉措
第七章 酒店績效管理
節 酒店績效管理概述
第二節 酒店績效管理的流程
第三節 績效管理工具
第八章 酒店團隊溝通與激勵
節 團隊建立
第二節 團隊溝通
第三節 員工激勵
第九章 酒店勞動關系管理
節 酒店勞動關系概述
第二節 酒店勞動規章制度
第三節 酒店勞動合同管理
第四節 酒店勞動爭議及處理
參考文獻
書摘/試閱
現代酒店人力資源管理是指恰當地運用現代管理中的計劃、組織、領導、控制等職能，通過科學、合理的人力資源規劃、招聘、配置、培育、開發、績效評估、考核激勵等手段，實現酒店人力資源的優化組合，有效調動全體員工的積極性、主動性、創造性，挖掘員工潛能，實現酒店經營目標。
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