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客房實務】一書是依據教育部最新公佈民國87年觀光事業科課程標準之專業科目""客房實務I、II ""之教材大綱所編著而成。全書以配合新課程標準、針對高雄餐旅管理學院等入學聯招考試為撰寫主軸，並以旅館客房之實際標準作業流程為編著經緯。(於92年全新改版並獲審定字號I-第30643號)
客房實務共分I、II 二冊、七個章節，其中一到五章是I，以客務作業為主，包括：第一章 客房部的組織； 第二章 訂房作業；第三章 旅客遷入手續；第四章 客帳作業；第五章 旅客遷出手續。第六、七章是II，以房務作業為主，包括：第六章 房務管理；第七章 房務維護。
除本文之外，各章節後皆附有題庫，除可供學生考試參考之用，亦可供實務操作者進修之用，是一本難得的參考及教科書籍，適用於高中/職校、專科、及專業從業人員。 本書另備有教師手冊提供教師授課參考，包括題庫解答及補充教材等
目次
序
第六章 房務管理
第 一 節 房務管理部的重要性
第 二 節 服務生服務的細節與技巧
第 三 節 房內餐飲服務
第 四 節 房務管理實務
(一) 客房設備及用品認識
(二) 布巾室的認識及管理
(三) 床的種類
(四) 做床
(五) 房間清潔工作及順序
(六) 房間檢查及方法
第七章 房務維護
第 一 節 公共區域之清潔與維護
第 二 節 機具設備之清潔與維護
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