一個人的幸福用餐時光

這本食譜集正是設計給這些料理初學者，以便能夠自己做出美味的一餐。
作法簡單到任何人都不會失敗，圖片也淺顯易懂。基本上是自己吃的一人份料理，使用最少的食材，絲毫不浪費。
自己做的料理若是很好吃，不僅十分開心，也是一種小確幸。若能珍惜這種心情，邁向廚藝高手的道路也就不遠了。先是為了自己，改天則是為了別人洗手作羹湯。先以愉悅的心情站在廚房裡開始做菜吧！

「親手做出美味的料理」，是快樂度過人生的一種「能力」。每天都有一段用餐時光，期盼將來您的每一天都是「美味的幸福生活」。

一個人也要呷好呷飽！
本書是想像「母親交給孩子應付第一次獨自生活的料理筆記本」而製作的。
內容充滿了「簡單又美味」和「料理的基本重點」。

「做菜感覺很難。」
第一次獨立，卻遲遲不敢嘗試下廚，看完食譜就放棄嗎？
萬事起頭難，不開始永遠都學不會，只要跟著書中的基礎課程，一步一步，建立自信，累積經驗不用怕，新手也沒問題！

「真的不懂烹飪！」
擔心失敗了會浪費食材，煮飯像打仗？
必備器具、事先準備、保存方法、食材處理、烹調重點…等，
掌握以上重點，保證零失敗！

「從未做過菜啊！」
餐餐吃外食，在食安危機下，忘記了天然的美味？
自己做菜有很多好處，安心健康，為了小孩、家人的健康著想，先從基本的咖哩、味噌湯開始，到20分鐘就能完成的料理，還有家常料理、小菜、麵食…等。
試著做出自己的美味料理，學會照顧自己，才能給周圍的人幸福!

開始之前
調理之前的基礎課程ABC―7
A 一定要遵守的3條規則―8
B 基本器具―9
C 基本調味料―12
D 煮得「好吃！」的5個重點―14
E 容器與餐具―17
F 本書的用法―18

L E S S O N 1動手做吧！第一次的一人份料理―19
白飯的煮法―20
湯頭的作法―22
味噌湯的作法―24
第一次的飯食，一人份
● 雞肉咖哩飯―26
第一次的日式定食，一人份
● 烤魚定食―30
第一次的西式套餐，一人份
● 漢堡排套餐―34

L E S S O N 2回到家20分鐘就能上桌的料理―39
● 蛋炒飯―40
● 豆芽菜燴飯―42
● 牽絲蓋飯―44
● 鮪魚酪梨蓋飯―45
● 白菜豬肉鍋―46
● 韓式泡菜豬肉飯―47
● 鮪魚起司歐姆蛋風味飯―48
● 味噌炒茄子肉燥飯―49
● 納豆炒飯―50
● 親子蓋飯―51
● 速成咖哩飯―52

L E S S O N 3第一次料理也能放心！傳統家常菜―53
● 三蔬炒肉片―54
● 薑燒豬肉―56
● 照燒雞肉―58
● 馬鈴薯燉肉―60
● 麻婆豆腐―62
● 清燉雞翅滷蛋―64
● 蛋包飯―66
薄燒蛋包飯／鬆軟蛋包飯
● 番茄燉雞―70
● 香煎多汁雞胸肉―72
● 雞肉丸子―74
● 鋁箔紙包鮭魚燒烤―76
● 照燒鰤魚―78
● 薑燒旗魚―79
● 柔嫩豆腐漢堡排―80
● 冷涮沙拉蔬菜盤―82
● 豪華雜燴湯―84
一個人生活的炸物―86
● 炸蔬菜與炸雞―88

L E S S O N 4美味配角副菜料理―91
〔雞蛋〕● 美味煎蛋―92
〔豆腐〕● 涼拌豆腐8種變化―94
〔蔬菜／沙拉〕　
● 涼拌捲心菜―96
● 蘿蔔乾小黃瓜沙拉―96
● 馬鈴薯沙拉―97
● 涼拌胡蘿蔔絲―97
〔蔬菜／傳統家常菜〕
● 燉鹿尾菜―98
● 燉蘿蔔乾―99
● 辣炒牛蒡絲etc.―100
● 涼拌菠菜―102
● 醋拌小黃瓜海帶芽―102
● 燉南瓜―103
● 燉蕪菁油豆腐皮―103
〔蔬菜／用剩菜做副菜〕
● 香蒜蔬菜―104
● 韓式醬菜―104
〔蔬菜／用剩菜做醃菜〕
● 快速醃菜―106
● 綜合醃菜―106

L E S S O N 5最愛的麵食料理！―107
● 基本的義大利麵煮法―108
● 香蒜辣椒義大利麵―108
● 培根蛋麵―110
● 拿波里義大利麵―112
● 沙拉烏龍麵―114
● 炒烏龍麵―116
● 鹽味炒麵―118

料理辭典―119
切法大全―120
事先準備大全―127
保存方法―133
分量一覽表―136
料理用語集―137