冷熱料理比一比

冷熱美食大比拚，料理步驟仔細看
冷食料理新鮮又清涼，熱食好菜溫暖有活力
主廚和助手們拿出各自的看家本領
讓來的客人享受美食、吃得健康又過癮

究竟是冷食料理，還是熱食好菜受歡迎？嚼勁十足的冷麵，淋上清涼的牛肉高湯；金黃熟透的炸豬肉，搭配大火快炒的香脆蔬菜。一道道令人口水直流、讓人肚子咕嚕叫的美食，都是由冷、熱兩大餐廳的主廚帶著他們的得力助手群，為客人獻上的料理絕活！
不論你是冷食料理的愛好者、還是熱食料理的擁護者，在冷冰冰餐廳和熱呼呼餐館，都能享受到你的最愛美食！

關懷環境的醫師作家李偉文、
面面媽媽繪本同好會版主李貞慧、
最棒的家庭早餐代言人吳方齡，共同聰明推薦！
透過閱讀，讓飲食安全深植生活，享受健康閱讀的好滋味！

擁有聰明「食力」，迎接活力每一天，
如何均衡攝取色彩繽紛的食物應，維護身體強壯？
冷熱兩大餐廳主廚大比拚，為客人獻上料理絕活，
食物搭配的問題，就讓恰恰好博士來為你解答，
跟著魔女可可，來看看各國的奇特食物與地方文化！
健康美食端上桌囉！了解各類食材的優缺點及其特色，並巧妙搭配，發揮食材最大優勢；其次，掌握料理食材的方法，我們也能自主掌握食材的安全，免受食安風暴的威脅，聰明選擇、捍衛我們的身體健康，都在一念之間。

繪本系列特色
•4大主題淺顯易懂，扎根學習，全方位開啓健康飲食的重要認知。
•4個聰明的飲食訣竅，精闢剖析食物特性，深入了解其對身體的影響。
•4個故事，帶你遨遊有趣又富新知的美味天堂，輕鬆為飲食安全把關。

繪本內容介紹
1.聰明飲食的強壯身體：均衡攝取五彩繽紛的食材，了解食物對身體健康的影響。
2.聰明烹飪的新鮮美味：運用新鮮食材加上簡單的料理步驟，冷熱美食各有風味。
3.聰明搭配的料理食材：了解食物的特質，互補缺點突出優點，建立正確的食材搭配觀念。
4.怪怪飲食的奇特滋味：各國風情帶來意想不到的美食文化，尊重與理解是入境隨俗、建立和諧友善的第一步！

朴寶英（Boyoung Park）
大學主修韓國語言文學，曾從事書籍出版工作。因深陷繪本的魅力，現正致力於童書的企劃、編輯與創作。最大的願望就是，每一位小朋友都能從書中得到無窮的樂趣，並發揮豐富的想像力。作品有《快樂的嬰兒瑜珈》、《寶寶，你在做什麼？》、《像媽媽一樣快快長大》、《我不是胡狼》等書。

繪者簡介
江水（Mul Kang）
大學主修視覺設計，曾在韓國插畫學院學習繪本創作。現正忙碌於繪本的製作與展示準備中。
插畫作品有《蘋果好吵喔》、《大猩猩的舊貨店》等書。

譯者簡介
曹玉絢
政治大學中文系畢業，曾任出版社編輯，現專事韓文翻譯。譯有《兩個人》、《藍色箱子‧藍色棍子》、《想飛的母雞》、《時間的四個方向》、愛COOK《飲食文化繪本》、《健康飲食繪本》、《幸福食育繪本》等系列叢書。

涼涼的才好吃！

我們是一群做冷食的廚師！
不管是清爽又冷得起雞皮疙瘩，
還是凍到不停發抖，吃了卻還想再吃，
或是入口時冰涼又刺激的食物，
都由我們親手做成。
如果想吃清涼又新鮮的料理，
找我們就對了！

第一道
冷食料理──嚼勁十足的冷麵！

將煮好的牛肉高湯放涼冷藏，
細長的麵條用冷水洗過才Q彈。

在麵中淋上清爽冰涼的高湯，
再擺上清脆爽口的水梨和黃瓜、煮熟的雞蛋，
透心涼的冷麵便做好了！

冷麵是一種冰涼透心的麵，
煮好的的麵條用冷水泡過，
可增加麩質（植物性蛋白質）
的彈性，使麵條有Q彈口感。

第二道
冷食料理──清淡爽口的片水！

這一道適合在夏天吃的料理，是用蔬菜餡做成的餃子。
也因為是一片片漂浮在湯上，又稱為「片水」。
先填入櫛瓜、黃瓜做成的內餡，
再捏成四方形，蒸熟放涼後，
放入冰透的清湯上即可！

餃子通常是煮熟趁熱吃，
這道料理源自於匾食，
放涼後吃更美味。