中國食品工業年鑒(2015)（簡體書）

《中國食品工業年鑒2015》是由中國食品工業協會主管和主辦的，是中國食品工業紀年性、資料性的大型工具書，《中國食品工業年鑒(2015)》為總第27部。
 
《中國食品工業年鑒2015》為保持《中國食品工業年鑒》的連續性，《中國食品工業年鑒( 2015)》的結構體例與以前《中國食品工業年鑒》大體一致，部分篇幅做了如下增改：
1、隨著我國消費水準進一步的提高，食品消費從主食占絕對比例向休閒比例進一步加大的方向發展，休閒食品在家庭支出中所占比例進一步提高，因此，在本部《年鑒》專論部分對休閒食品從不同的方面進行了論述。
2、為了便於研究中國食品工業區域食品經濟發展情況，從《中國食品工業年鑒( 2015)》開始，《年鑒》地方篇按照東部、中部、西部、東北部、臺灣地區進行排序。
3、本部中刊錄的專論、附錄，原文照登，不再作技術處理。

第一部分 綜述
1.1食品工業“十二五”期間的發展狀況2
1.2 2014年食品工業經濟運行綜述6
1.3 2014年食品工業大事記8
第二部分 行業分述
行業類別名稱以國民經濟行業分類與代碼( GB/T4754-2011)為准
2.1制糖業14
【a．概況】14
【b．市場】15
【c．食糖進出口貿易】16
【d．技術進步工作】16
【e制糖行業品質與標準化工作】17
【f.參與完成有關部委產業政策修改完善工作】17
【g.行業新聞】17
2.2屠宰及肉類加工19
【a.概況】19
【b.主要經濟指標】19
【c.行業發展分析】19
【d.行業面臨的問題】23
【e.發展趨勢】25
【f.政策建議】26
2.3水產品加工27
【a．概況】27
【b.行業面臨的問題】29
【c．發展趨勢】30
【d．政策建議】30
2.4澱粉糖及澱粉製品製造32
【a．概況】32
【b．澱粉產量】32
【c．變性澱粉產量】33
【d．澱粉糖產量】34
【e．多元醇產量情況】34
【f．進出口情況】35
【g．多元醇產品進出口情況】37
【h．澱粉進出口情況】 38
t．澱|粉糖（醇）面臨的問題】39
【j.發展方向】40
【k.應用新技術、新裝備提高市場競爭力】40
【1.主要工作】41
 2.5豆製品製造42
【a．概況】42
【b．規模企業主要產品狀況】43
 2.6焙烤食品製造45
【a祝】45
【b．主要經濟指標】45
【c．行業發展分析】46
【d．行業面臨的問題】48
【e．發展趨勢】49
 2.7速食麵50
【a．概況】50
【b．主要經濟指標】50
【c．行業發展分析】50
【d．發展趨勢】51
 2.8速凍食品53
【a．概況】53
【b．主要經濟指標】53
【c．行業發展分析】53
【d．行業面臨的問題】54
【e．發展趨勢】55
【f．政策建議】55