ㄍㄨㄌㄨㄍㄨㄌㄨ攪一攪好簡單！超乎想像的甜點研究室

不用蛋、乳製品、小麥成分的食材製作的甜點
更簡單、更好吃、更健康
只要掌握攪拌、混合、加熱三步驟
輕鬆製作出超乎想像好吃的零過敏點心！

不騙你，不加蛋、奶、小麥的甜點不僅製作過程更簡單還能保有豐富的口感
或許有人會有疑問：「點心少了蛋、奶、小麥真的可以做甜點嗎？
真的比一般點心製作步驟更簡單嗎？口感會不會變得很單調呢？」
做法上因為不用將蛋打發，也不用擔心攪拌過度麵粉會出筋，
所以只要將所有的材料混合攪拌均勻，
之後善加利用烤箱，便可完成酥脆口感的美味點心；
另外利用蒸籠，即能做出鬆軟的口感。
無論是甜點專賣店的華麗咖啡小點，
還是台式或日式甜點，只要短時間就能達成！

不用懷疑，真的只要把材料混合攪拌就可以完成！
本書的食譜，由於不添加蛋、奶及小麥，
所以不用擔心攪拌過度會出筋，
也省去將蛋白打發的麻煩，
只要有一根湯匙，將材料攪拌混合，
之後放入烤箱烘烤、以平底鍋加熱、蒸籠蒸熟或放入冰箱冷卻，
就可以享用健康又好吃的甜點了！

不用蛋、乳製品、小麥，做出豐富多樣的甜點也不是問題！
無添加蛋、乳製品及小麥的甜點是不是種類變化有限呢？
其實無論是鬆餅、餅乾、蛋糕、果凍、雪酪、布丁或肉包等，
只要是想像得到的甜點，皆可在無添加蛋、牛奶及小麥的情況製作出來。
本書收錄高達89道食譜，都只要遵循攪拌、混合、加熱三步驟就可以輕鬆完成！

本書特色
【詳細標示可能過敏的食材，方便讀者根據自身的情況來調整】
本書除了不用蛋、奶、小麥外，也盡量避免使用其他易造成過敏的食材，若有使用也會於各頁面重點，讓讀者在挑選製作食譜時能一目了然！

【只要將所有的材料攪拌混合然後加熱，在家也能輕鬆做】
本書所收錄的食譜皆遵循「將所有的材料攪拌混合然後加熱」的原則，不需揉麵團或打發蛋白等麻煩的步驟，讓讀者在家也能簡單、輕鬆的製作甜點！

作者／岡村淑子
為甜點師、飲食生活諮詢師。
上智大學英文系畢業後，於日本菓子專門學校進修，並取得甜點師及飲食生活諮詢師資格。2005年4月，在自宅開設「小小菓子教室」。除了有日式甜點、西式甜點、麵包及針對過敏體質所開設的課程之外，另有為孩童所設計的甜點體驗企劃，此外也在「生活CLUB生活協同組合」、育嬰圈中擔任講師等。
著有《不使用雞蛋和牛奶！15分鐘就能完成的安心甜點》、《不使用雞蛋、牛奶、麵粉、白砂糖，15分鐘就能完成清涼的安心甜點》（以上為辰巳出版）《不用蛋、牛奶、麵粉、白砂糖，但非常好吃的幸福甜點》、《很簡單但超好吃！可以跟大人的飲食一同完成的9個月嬰兒副食品》、《不用蛋、牛奶、麩質，以米粉做出每天的飲食與甜點》（以上為河出書房新社出版）等。　

譯者／林郁方
淡江大學日本語文學系畢業，現為兼職譯者，目前正勤於讓翻譯能力更上一層樓。
聯絡方式：energy20306@gmail.com

前言
關於食物過敏
針對過敏策略的推薦食材
點心製作的基本工具
基本的「混合」、各種的「混合」
製作美味點心的關鍵

CHAPTER 1混合後烘焙
格子鬆餅
酥脆餅乾
燕麥餅乾
杏仁瓦片
巧克力蛋糕
大理石蛋糕／水果大理石蛋糕
白芝麻杯子蛋糕
薑汁馬芬
鯛魚燒

CHAPTER 2混合後凝結＆凝固
黃豆堅果生仁
米香餅＆黑糖米香餅＆抹茶米香餅
芝麻米香餅
欠餅
米粒欠餅
雛米菓
爆米花
黃豆粉麻糬

CHAPTER 3混合後飲用
梅子糖漿　
Arrange Recipe→梅子汁＆梅子蘇打
檸檬糖漿
Arrange Recipe→檸檬氣泡水＆熱檸檬水
薑汁糖漿
Arrange Recipe→薑汁汽水＆薑茶
草莓糖漿
Arrange Recipe→草莓蘇打＆草莓調味乳
藍莓糖漿
Arrange Recipe→藍莓蘇打＆藍莓調味乳
奇異果糖漿
Arrange Recipe→奇異果蘇打＆奇異果調味乳
綜合水果冰

CHAPTER 4混合後冷卻
水果果凍
梅汁雪酪
幕斯蛋糕
草莓慕斯
芒果慕斯
抹茶布丁
豆漿起司蛋糕
提拉米蘇
栗子羊羹
本練羊羹
黑糖羊羹

CHAPTER 5混合後蒸煮
抹茶紅豆磅蛋糕
一口外郎餅
起司蒸蛋糕
柳橙蒸蛋糕
茶饅頭
輕羹饅頭
肉包＆豆沙包
浮島風蜂蜜蛋糕

CHAPTER 6充分混合攪拌！
黃豆粉麻糬
鶯餅
胡桃麻糬
涼圓
蕨餅
葛餅
豆漿葛餅
果粒果凍