公眾食品安全知識解讀（簡體書）

面對食品安全事件和諸多流言，我們恐慌的是什么？法律、道德、技術，這些未知的領域讓食品安全離我們的生活那么近，卻又那么遠……《公眾食品安全知識解讀（第二版）》以“科學大眾化”的理念介紹食品安全知識，對消費者容易被誤導的食品安全認識誤區作客觀引導和分析，倡導大眾健康的飲食方式，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力。
在版熱銷的基礎之上，《公眾食品安全知識解讀（第二版）》以新修訂的食品安全法律法規和標準為依據，解讀我國食品安全監管體系和制度的新變化，分析食品安全違法犯罪案例，點評國內外食品安全事件，并加入了對轉基因食品、網購食品、保健食品等社會輿論新熱點的闡釋與引導，使讀者能夠通過《公眾食品安全知識解讀（第二版）》迅速“吃透”食品安全的科學常識。

沈立榮，浙江大學食品科學與營養系教授、博士、博士生導師。美國哈佛大學醫學院和美國農業部塔福茨大學人類老年化營養研究中心博士后，美國密西西比大學醫學院訪問學者。現任亞洲素食聯盟執行委員、亞太臨床營養學會會員，杭州市食品營養學會常務副理事長兼秘書長。主要從事食品營養與安全教學和科研。主編《食品安全導論》《關注身邊的食品安全》《食品安全科普讀本》。

孔村光，1964年7月出生，浙江諸暨人，研究生學歷。浙江省科學技術協會委員，杭州市科學技術協會常委，杭州市西湖區科學技術協會主席，浙江大學兼職教授。曾任杭州市西湖區科學技術局黨委書記、局長，杭州市文三路電子信息街區管委會主任。

篇 食品安全政策法律在護航
談食品安全：食品安全問題必須引起高度關注，下大氣力抓好
主席強調：要抓實食品藥品安全監管
中央農村工作會議：確保民眾“舌尖上的安全”
《食品安全法》的前世今生
新修訂的《中華人民共和國食品安全法》——史上嚴厲的食品安全法
對農藥的使用實行嚴格的管理制度瓜果蔬菜禁用劇毒高毒農藥
保健食品應標明不能代替藥物
嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理生產全程質量控制不得分裝
醫學用途配方食品應經監管部門注冊
銷售食用農產品無需取得許可
批發市場需抽查農產品
完善追溯制度
強化生產經營者主體責任
網絡食品監管納入新法
食品添加劑有新規
把食品安全風險管理提高到重要位置更加重視風險監測
編造、散布虛假食品安全信息要受處分、罰款、治安管理處罰、判刑
科學和理性看待轉基因食品
陽光廚房你我共監督
加重懲罰性賠償過期食品低可索賠1000元
建立食品召回制度
食品安全社會共治
中國科學技術協會、國務院食品安全辦公室印發《食品安全科普宣傳大綱》
高公檢法聯合通知嚴懲食品安全犯罪活動
高人民法院通知：食品安全案件罪當判處死刑的堅決判處
2011年5月1日起施行《中華人民共和國刑法修正案（八）》
國務院通知嚴打食品非法添加行為
2006年11月1日起實施《農產品質量安全法》
國家食品藥品監督管理總局頒布《食品生產許可管理辦法》
國家食品藥品監督管理總局頒布《食品藥品投訴舉報管理辦法》
國家食品藥品監督管理總局頒布《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》
國家食品藥品監督管理總局頒布《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》

第二篇 食品安全基本知識
什么是食品安全和不安全食品
我國的食品安全處于什么狀況
世界上沒有安全的食品
有機食品、綠色食品和無公害食品的區別
“有機更營養”的說法不成立
什么是食品安全危害危害風險因素包括哪些
食品安全風險分析框架
為什么說食源性疾病是全球范圍內大的食品安全問題
食品安全全產業鏈模式
什么是保健食品、特殊膳食食品、新食品原料和特殊醫學用途配方食品
科學認識農藥的積極作用

第三篇 安心采購好食物
第四篇 食物保存莫忽視
第五篇 科學烹飪由竅門
第六篇 豐富食物怎樣吃
第七篇 食品安全事件怎么看
第八篇 食品安全流言終結篇