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本書以介面為主線，介紹了與氣/液、液/液、氣/固和液/固介面相關的基本原理和基礎知識，並穿插介紹了與這些介面相關的部分分散體系，如泡沫、乳液、微乳液、溶膠等，還對表面活性分子在溶液中形成的膠束和囊泡分別進行了介紹。我們還特別針對近年來研究較為活躍的分散體系，如納米乳液和Pickering乳液等的基本概念和進展做了介紹；並對膠體與介面化學的基本原理在納米材料和超分子組裝方面的應用做了階段性綜述，包括氣/液介面上低維超分子結構的構建、液/液介面在微納米結構合成和組裝中的應用、超疏水表面、液/固介面在微納米結構
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