桂林味道：甲天下美食與土特產鑒賞（簡體書）
商品資訊
商品簡介
本書是以介紹地方飲食文化為主要內容的彩色圖文書籍，也是一本集桂林美食和土特產鑒賞內容為一體的科普讀物。主要內容為桂林特色小吃、桂林特色菜肴、桂林瓜果特產及產品鑒賞、桂林種養類特產及產品鑒賞、桂林食品類特產鑒賞、桂林養生名優產品六個部分。本書圖文并茂，以生動形象、通俗易懂的方式對每個產品進行了詳盡的介紹，并有專家點評和產品鑒賞，展現了桂林博大精深的美食文化，以達到科普和鑒賞的大眾化文化普及的目的。且該書作者和點評專家均來自桂林本地，對桂林美食文化有著深厚的感情和了解，他們的介紹顯得專業、地道。本書不僅給旅游工作者帶來一份旅游觀光服務指南，而且是桂林市給來自五湖四海的游客們的一份城市文化禮品，它將令廣大游客在陶醉于甲天下的桂林山水風光和歷史文化的同時，領略到甲天下的桂林美食、特色產品的無窮魅力。
n作者簡介
王家旺，高級講師、高級經營師，在職研究生畢業，中共黨員，擔任廣西桂林商貿旅游技工學校項目建設辦主任、校黨總支宣傳委員，廣西技工院校學科帶頭人，兼任廣西技工學校教研會商品營銷分會理事、桂林市職業能力建設研究會基礎理論教研組組長。1997年至今，主編教材3本，有《餐飲企業營銷與策劃》等；參編教材2本，有《廣西風味菜肴的創新與創業》等；在自治區級報刊上發表論文1篇。2007—2009年先后榮獲廣西技工院校系統論文二等獎、三等獎；2006年、2013年分別榮獲桂林市技工學校教師榮譽稱號。
n譚興勇，廣西玉林市人，中式烹調高級技師，桂林旅游學院教師。1997年被自治區供銷合作社評為先進工作者；2007年被評為桂林市指導教師、廣西烹飪名師；2008年獲廣西“五一”勞動獎章。社會活動方面，2007年，被選拔參加中央電視臺、全國總工會、中央宣傳部聯合主辦的“2007勞動榜樣”電視大賽，獲12強提名獎，被譽為“慢工出細活神廚刀下生花”；參加“正大綜藝吉尼斯中國之夜”獲吉尼斯世界記錄獎。
n目次
章
n桂林美食與土特產鑒賞概述 /
n桂林美食與土特產釋義 / 002
n桂林美食與土特產歷史文化 / 006
n桂林美食與土特產鑒賞 / 014
nn
第二章
n桂林特色小吃 /019
n桂林米粉 /020
n恭城油茶 /033
n芋茸角 /036
n桂林馬蹄糕 /038
n漓江船上糕 /040
n桂林松糕 /042
n桂林艾葉粑 /044
n板栗粽 /046
n桂林豆蓉糯米飯 /048
n桂林水糍粑 /050
nn
第三章
n桂林特色菜肴 /?051
n桂林荷葉鴨 /052
n脆皮歡喜 /054
n芋茸香酥鴨? /056
n酸炒干魚仔 /058
n小鴨渡漓江 /060
n紅扣竹鼠 /062
n陽朔啤酒魚 /064
n平樂十八釀 /067
n龍勝魚生 /069
n白果燉老鴨湯 /071
n荔浦芋扣肉 /073
n靈川狗肉 /075
n全州醋血鴨 /078
n全州酸辣禾花魚 /081
n陽朔釀田螺 /083
nn
第四章
n桂林瓜果類特產 /?085
n馬蹄 /086
n車田河馬蹄粉 /088
n陽朔金橘 /089
n易嘉德陽朔金橘 /091
n興安葡萄 /092
n肖卷忠牌葡萄 /094
n漠川溫克葡萄 /094
n資源紅心獼猴桃 /095
n沙田柚 /097
n恭城月柿 /099
n恭城斑瓜 /101
n灌陽雪梨 /103
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