現代生物技術與生物工程導論(第二版)（簡體書）

全書共分十一章，內容包括緒論、基因與基因工程、細胞與細胞工程、酶與酶工程、微生物與發酵工程、現代生物工程技術與輕化工業、現代生物工程技術與生物醫藥、現代生物工程與生物煉製、現代生物工程技術與環境保護、現代生物工程技術材與現代生物材料、現代生物工程技術與生物煉製、現代生物工程技術安全性及社會倫理等。教材內容的編排注重基礎與前沿並重，深入淺出，有利於讀者學習和理解。通過本書的學習，使讀者對現代生物工程技術有全面的瞭解和明確的認識，並能更好的將現代生物工程技術運用於相關的領域，促進學科的交叉與融合，更好的利用生物工程知識解決人類面臨的各種危機。

目錄
第二版前言
第一版前言
第一章緒論1
第一節現代生物工程的內容與特點1
一、現代生物工程的概念1
二、現代生物工程研究的主要內容2
三、現代生物工程技術的特點10
第二節現代生物工程技術及其對社會發展的影響11
一、現代生物工程技術的崛起11
二、人類社會面臨的重大問題和挑戰12
三、現代生物工程技術對當代社會的影響13
四、現代生物工程技術與可持續發展14
複習思考題23
第二章基因與基因工程24
第一節基因及基因組24
一、基因的概念及其本質24
二、基因突變與遺傳疾病28
三、基因組與後基因組計劃35
第二節基因工程工具酶38
一、限制性內切核酸酶39
二、DNA連接酶42
三、DNA聚合酶43
四、其他酶類44
第三節基因工程載體44
一、質粒克隆載體45
二、噬菌體載體47
三、柯斯質粒載體48
四、YAC載體48
第四節基因工程菌構建49
一、目的基因的來源和途徑50
二、重組DNA分 子的構建52
三、重組DNA分子導入宿主細胞53
第五節重組子的篩選、鑑定和分析55
一、含目的基因重組子的篩選56
二、重組DNA的序列分析57
第六節克隆基因的表達與調控58
一、原核細胞表達與調控的特點58
二、真核細胞表達與調控的特點59
三、基因工程菌表達效率的調節61
第七節蛋白質工程64
一、蛋白質工程的研究內容65
二、蛋白質分子設計及改造66
三、蛋白質工程的研究進展69
複習思考題71
第三章細胞與細胞工程72
第一節細胞工程基礎72
一、細胞的基本組成72
二、細胞分裂與分化75
三、細胞的全能性75
第二節細胞工程基本技術75
一、細胞培養技術76
二、細胞融合技術76
三、細胞克隆技術79
四、細胞重組技術80
五、細胞固定化技術81
六、轉基因技術82
第三節動植物細胞的培養特徵和營養需求85
一、動植物細胞的培養特徵85
二、動植物細胞的營養需求86
第四節植物細胞工程88
一、植物 細胞工程的意義88
二、植物細胞培養的操作方法90
三、植物組織與細胞大規模培養90
四、植物細胞大規模培養的應用92
第五節動物細胞工程93
一、動物細胞工程的意義93
二、動物細胞的形態及培養方法95
三、動物細胞大規模培養技術97
四、動物細胞大規模技術的應用99
第六節細胞工程研究進展102
一、幹細胞研究102
二、胚胎工程104
三、染色體工程105
複習思考題106
第四章酶與酶工程107
第一節酶與酶工程的基本知識107
一、酶和酶工程概述107
二、酶工程研究的主要內容108
三、酶的分類、命名與結構特點110
四、酶的活力與活力單位112
五、酶的催化機制113
六、酶的來源與酶的生產方法114
第二節酶的發酵生產115
一、酶生物合成的基本理論115
二、酶生物合成的模式116
三、酶發酵生產工藝118
四、提高酶產率的措施121
第三節酶分子的修飾及酶分子的定向進化122
一、酶分子的修飾123
二、酶分子的定向進化124
第四節酶工程研究 展128
一、核酸酶128
二、極端酶130
三、抗體酶131
四、人工合成酶和模擬酶131
複習思考題133
第五章微生物與發酵工程134
第一節微生物的基本知識134
一、微生物細胞的結構特點135
二、微生物對營養物質的吸收方式140
三、工業生產中常見的微生物142
第二節發酵工程的概況146
一、發酵工程的發展簡史146
二、發酵工程產品的類型148
三、發酵過程及其特點150
四、發酵工程的應用150
五、發酵工程的發展前景152
第三節微生物發酵過程及其優化控制152
一、微生物發酵類型及發酵操作方式152
二、發酵過程的工藝控制155
第四節微生物反應動力學和反應器159
一、基本概念159
二、微生物反應動力學161
三、微生物反應器162
第五節發酵產品的下游處理168
一、發酵液的預處理168
二、發酵產品的分離提取169
複習思考題174
第六章現代生物工程技術與化學工業175
第一節現代生物工程技術與化學工業175
一、生物催化劑與化學 業176
二、發酵法生產化工產品178
三、現代生物工程技術在化學工業中的應用前景183
第二節現代生物工程技術與食品工業184
一、利用現代生物工程技術開發新資源食品184
二、利用現代生物工程技術改善和提高食品品質186
三、利用現代生物工程技術進行食品檢測189
四、轉基因食品192
第三節現代生物工程技術與造紙工業193
一、改良造紙纖維原料193
二、生物法製漿195
三、生物漂白197
四、紙漿的酶改性199
五、二次纖維的酶促脫墨及改性200
六、生物處理製漿工業廢水201
七、紙機運行過程的生物環境及腐漿控制202
八、造紙生物技術研究進展203
第四節現代生物工程技術與皮革、紡織工業204
一、現代生物工程技術在皮革工業中的應用204
二、現代生物工程技術在紡織工業中的應用205
三、特種酶在紡織加工中的應用207
複習思考題207
第七章現代生物工程技術與現代生物材料208
第一節概述208
一、生物材料及其發展208
二、生物材料應滿足的條件209
三、生物材 的分類210
四、生物材料的檢測與評價210
第二節天然生物材料211
一、天然生物材料的結構特徵211
二、天然生物材料的活性211
三、幾種重要的天然生物材料212
四、天然生物材料的應用前景215
第三節生物醫用材料216
一、凝膠類生物材料216
二、生物可降解材料218
三、藥物控制釋放材料220
第四節組織工程材料222
一、組織工程學的定義和意義222
二、組織工程材料的性能和特點223
三、組織工程材料225
四、組織工程材料的研究進展228
第五節仿生智能材料229
一、仿生智能材料的概念229
二、仿生智能材料的結構與特徵229
三、人工細胞外基質智能化230
四、工程化組織表型控制231
第六節納米生物材料233
一、納米材料的基本特性233
二、納米生物材料的應用234
三、納米生物材料的製備236
四、納米生物材料的安全性評價237
複習思考題238
第八章現代生物工程技術與生物製藥239
第一節生物技術藥物的分類及特點239
一、生物技術藥物的分類239
二、生物技術藥物的特點241
三、生物技術藥物的特徵242
四、生物 藥的發展趨勢243
第二節現代生物工程製藥技術244
一、基因工程製藥244
二、細胞工程製藥247
三、酶工程製藥249
四、發酵工程製藥252
五、蛋白質工程製藥254
第三節基因工程疫苗256
一、腫瘤疫苗256
二、艾滋病疫苗258
三、其他疫苗261
第四節基因診斷和基因治療261
一、基因診斷262
二、基因治療264
第五節現代生物工程技術在新藥研究中的應用266
一、革新藥物篩選模型266
二、開發藥物新資源268
三、合成新的先導化合物268
複習思考題270
第九章現代生物工程技術與環境保護271
第一節環境保護的意義271
一、生物多樣性的價值272
二、生物多樣性的喪失273
三、保護生物多樣性的策略275
第二節環境的生物監測與評價276
一、環境的生物監測與評價的意義277
二、環境的生物監測的分類278
三、環境的生物監測與評價方法278
第三節環境污染的修復與治理282
一、污染環境的生物修復283
二、環境治理中常見的微生物種群285
三、水質污染的治理287
四、大氣污 的生物淨化294
五、污染物的生物富集與轉化298
複習思考題299
第十章現代生物工程技術與生物煉製300
第一節生物煉製301
一、生物煉製的概念301
二、生物煉製技術特點302
三、生物煉製細胞工廠的關鍵問題303
第二節生物煉製的體系及內容307
一、生物煉製的體系307
二、生物煉製的內容308
第三節生物煉製技術的應用310
一、生物基化學品310
二、生物基材料314
三、生物質能源314
四、生物可再生原料的修飾321
複習思考題322
第十一章現代生物工程技術的安全性與社會倫理323
第一節生物安全的概念與意義323
一、生物安全的概念及其表現形式323
二、生物安全性評價324
三、生物安全性控制措施326
四、生物安全性管理體系326
第二節轉基因技術的安全性328
一、轉基因生物的安全性328
二、轉基因食品的安全性330
三、生物多樣性的安全性332
第三節生物恐怖的危害與防禦333
一、生物恐怖的基本概念及特點334
二、生物恐怖的襲擊方 335
三、生物恐怖的危害335
四、生物恐怖的防禦措施336
五、生物恐怖的防禦體系337
六、檢測生物劑的技術338
第四節現代生物技術與社會倫理問題340
一、克隆技術的社會倫理340
二、後基因組計劃及社會倫理344
複習思考題347
主要參考文獻348