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《高等職業學校酒店管理專業教材:餐飲運營管理》課程內容是根據現代酒店管理崗位設置及其工作職責任務的通用框架，在歸納整理的酒店管理典型工作任務崗位勝任力模型基礎上，開發出典型工作能力學習單元模塊，包括完成酒店經理人崗位的工作任務所必需的基本知識、技能、態度等內容，適合高職高專畢業生及酒店管理培訓生學習使用。
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