商品簡介
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銀杏稱為植物界的“活化石”，是世界上珍貴樹種之一，同時兼具食用、藥用、欣賞、生態及經濟價值。本書在介紹銀杏的種類、品種、主要營養及功能因數的基礎上，重點對銀杏澱粉、銀杏多糖、銀杏黃酮、銀杏多酚以及銀杏酸等的提取、純化以及開發利用進行了研究，對銀杏資源的開發利用具有借鑒意義。
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