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商品簡介
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本書“十二五”職業教育國家規劃教材，也是高職酒店管理專業國家級教學資源庫的配套系列教材之一，是一本介紹酒店宴會業務的準備、組織、場景和服務過程設計、管理的專業教材。主要由五個情境組成。宴會活動基礎知識內容主要包括：酒店宴會的內涵、預訂、籌畫設計和服務管理；家庭類宴會活動策劃與設計主要包括婚宴、生日宴、彌月宴等宴會的策劃設計；商務類宴會活動策劃與設計主要包括公司年會、雞尾酒會、自助餐、公務宴請和會議宴會的場景設計、功能表酒單設計、服務活動安排等；主題宴會活動策劃與設計主要介紹了如何選取合理和有特色的宴會主題；主題宴會策劃方案實例賞析是從歷屆學生作品中選取了部分中西宴會設計的優秀案例。
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