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本書為《中國文化遺產叢書》的分冊之一，叢書以地域或具體遺產項目劃分，選取全國範圍內文化價值及社會價值頗高的文化遺產項目，採用跨學科（技術史、考古學、民俗學、社會學、文化人類學等）、綜合性（以技術的整體觀來統領技藝、社會、人文、民俗、民族等方面的內涵）的方法進行多元化、多角度、全面系統的著錄，兼容文化景觀，更具文化意蘊。本分冊全面講述了黔（東南）、桂（北）地區的自然生態和文化生態概況，並對苗族、侗族及其他少數民族的織染技藝、傳統飲食、衣食代表性傳統技藝等進行細緻研究。
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