口口都滿足！超澎湃口袋三明治

免壓模！切‧塗‧塞3步驟
滿滿內餡的口袋三明治，
自己動手做，用料不手軟，
一口咬下超過癮，享受美味真簡單！

吃膩了一成不變的傳統三明治嗎？
快來試試塞滿喜歡的餡料，就能開心享用的口袋三明治！
作法超簡單，一切二塗三塞，就能變身華麗三明治，
做出媲美咖啡店等級的美味輕食，帶來假日般的悠閒感。

◎什麼是口袋三明治？和一般三明治有什麼不同？
有別於一般三明治是用兩片分開的麵包再夾入餡料，一不小心就會邊吃邊掉。口袋三明治則是利用吐司上的切口當作「口袋」，直接塞入喜愛的餡料就ok！其魅力在於就算塞了滿滿的餡料，照樣方便吃，享受優雅的輕食時光。

◎不用吐司壓模，也能做出口袋三明治？
利用市售上常見的厚片吐司、圓麵包、法國麵包等製作，再用刀子割出切口做出口袋，就能輕鬆塞入各式各樣的餡料。如果喜歡酥脆的口感，也可以使用烤吐司，不僅口感大升級，外形也不容易變形。

◎口袋三明治超有料的祕訣，關鍵就「切口角度」
如果切成複雜的形狀的話，就會難以做成口袋，塞餡時也可能會容易掉出來。以下三種切法不但簡單，又能做出令人食指大動的三明治。
＊＜長方形切法＞最能塞入滿滿餡料的形狀。餡料不易掉出，也很方便帶著走。
＊＜梯形切法＞讓口袋中的餡料一覽無遺的切法。想要讓食材有快要蹦出來般的效果就用這一款。
＊＜三角形切法＞讓少量餡料也能看起來很華麗的切法。用小尺寸的吐司來製作能營造出優雅可愛的氛圍。

◎口袋三明治好看又好吃，早午餐、野餐、派對都合適
三明治的迷人之處，在於各式餡料與吐司之間，能夠創造出層層美味的絕妙口感，書中設計出60種口味多變的三明治，從中式、日式到泰式等應有盡有，滿足所有挑剔的味蕾。不管是休假在家、露營野餐，或是宴會派對，任何場合登場都讓人一吃上癮。

本書特色
◎新食感口袋三明治，不沾手更方便吃
將餡料塞入吐司中，不必擔心吃得滿手都是，視覺與味覺都大滿足。
◎三明治配方大公開，名店級美味在家做
從食材挑選到口感搭配，都經過精心研發，每一口都吃得到餡料。
◎學會自製私藏醬汁，打造專屬好滋味
只要改變調味的方式，就能享受變換口味的樂趣，怎麼吃都不會膩。
◎活用冰箱常備菜，快速製作三明治
事先做好餡料，保存在冰箱，隨時都能享用美味三明治，不怕餓肚子。

目錄
POKE-SAN
Contents

02　兼具可愛與美味，
歡迎來到口袋三明治的世界！
06　基礎口袋三明治製作法
馬鈴薯沙拉口袋三明治
08　口袋吐司製作上手訣竅Q＆A

Breakfast POKE-SAN
早餐口袋三明治
10　鬆軟雞蛋口袋三明治
11　火腿萵苣口袋三明治
12　洋蔥鮪魚口袋三明治
13　味噌奶油玉米口袋三明治
14　河童納豆口袋三明治
15　培根蛋口袋三明治
16　高麗菜香腸口袋三明治
番茄莫札瑞拉起司口袋三明治

Lunch POKE-SAN
午餐口袋三明治
20　旗魚起司三明治
21　打拋雞口袋三明治
22　印度烤雞口袋三明治
23　餐肉鳳梨口袋三明治
24　黃豆羊栖菜口袋三明治
金平蓮藕口袋三明治
26　奶油醬燒肉排口袋三明治
南瓜沙拉口袋三明治
28　白醬口袋三明治
29　和風漢堡排口袋三明治

Volume POKE-SAN
飽足感口袋三明治
32　原汁牛排口袋三明治
33　炸蝦塔塔醬三明治
34　番茄義大利麵口袋三明治
35　蜂蜜芥末豬排口袋三明治
36　乾咖哩半熟蛋口袋三明治
37　泡菜豬肉雙層口袋三明治
38　辣味蝦仁萵苣口袋三明治
麻婆茄子口袋三明治
40　蛤蜊鴻喜菇豆漿巧達三明治
41　酸奶牛肉口袋三明治
42　墨西哥漢堡排三明治
法蘭克福香腸三明治
44　味噌炸豬排口袋三明治
45　照燒雞腿口袋三明治

Healthy POKE-SAN
健康口袋三明治
48　酪梨金槍魚口袋三明治
49　普羅旺斯雜燴口袋三明治
50　煎蕪菁油漬沙丁魚口袋三明治
51　蘋果醃紫甘藍口袋三明治
52　明太子馬鈴薯口袋三明治
香煎洋蔥口袋三明治
54　秋葵豆腐咖哩風味口袋三明治
55　亞洲風番茄油豆腐辣味三明治
56　韓式拌菜口袋三明治
57　大阪燒風高麗菜口袋三明治
58　芹菜鹽昆布口袋三明治
醃菇菇口袋三明治

Party POKE-SAN
派對口袋三明治
60　兔子、獅子與小豬的動物裝飾口袋三明治
62　香腸星人與蔬菜UFO口袋三明治
63　蛋蛋兄弟兜風口袋三明治
64　庫克太太口袋三明治
65　鮮蝦豬肉港點口袋三明治
66　手捲壽司風口袋三明治
雞肉茄子燉番茄
68　煙燻鮭魚生火腿層疊口袋三明治

Sweet POKE-SAN
甜蜜口袋三明治
70　鮮奶油水果口袋三明治
71　檸檬餅乾奶油起司口袋三明治
72　卡士達奶油綜合莓口袋三明治
73　棉花糖巧克力香蕉口袋三明治
74　抹茶白玉銅鑼燒口袋三明治
75　鹽餡鮮奶油口袋三明治
76　柳橙優格奶油口袋三明治
77　紅茶奶油糖煮蘋果口袋三明治

POKE-SAN
Column
18　只要加上就能創造截然不同的美味
「畫龍點睛的醬汁」
生薑泥醬╱和風香味醬汁╱咖哩美乃滋╱梅子醬╱金黃醬╱香草奶油起司醬╱蜂蜜芥末醬╱胡椒美乃滋╱辣番茄醬╱芥末醬油美乃滋╱蔥味噌醬╱甜鹹醬油膏

30　就算不開火也能做出精緻口袋三明治
「派得上用場的便利商店食材」

46　適合搭配啤酒或紅酒，大人的味道
「下酒菜口袋三明治」
叉燒毛豆口袋三明治╱泰式蝦餅口袋三明治╱風乾番茄橄欖口袋三明治╱香脆＆濃郁起司口袋三明治

78　將口袋三明治會用上的餡料事先做好！
「方便的常備小菜」
德國酸菜╱醃小黃瓜╱牛蒡沙拉╱蝦仁榨菜漬╱涼拌橙香紅蘿蔔╱溏心蛋╱鮭魚南蠻╱甜辣肉味噌╱黑胡椒雞肉

田村蕾（Tsubomi Tamura）
料理家兼營養師。師承濱内千波後獨立，為年輕料理家新銳。目前廣泛活躍於雜誌、書籍及企業食譜開發等領域。著有《自由之丘馬鈴薯奶油食譜（暫譯）》（日東書院）、《好吃到每天都想吃！冬粉減肥食譜100道（暫譯）》（辰巳出版）、《古早味小菜與常備菜完全製作指南（暫譯）》（MAGAZINE HOUSE）等。