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商品簡介
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本書作為食品質量檢測的實訓指導，包含3部分內容，分別為食品檢驗機構資質認證質量體系理論與規范、食品檢測項目實操手冊和食品檢測實習實訓管理及考核評定。其中，*部分簡要介紹食品檢驗機構資質認證質量體系的相關理論和政策；第二部分基于檢測方法和檢測項目進行章節劃分，詳細介紹10類食品質量檢測方法，既有常規食品理化檢測方法和微生物學檢驗方法，又涉及使用不同大型儀器的檢測方法，如氣相色譜與氣相色譜-質譜聯用法、高效液相色譜與高效液相色譜-質譜聯用法及原子吸收光譜法，內容充實、實用；第三部分分別對實訓中的教師管理、學生管理及實訓效果的評價要求進行介紹。
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