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全書共分七個部分，第一部分綜述了指紋圖譜產地溯源技術建立的背景、意義、技術原理和研究進展，尤其對礦物元素產地溯源技術的影響因素進行仔細剖析對溯源技術的發展趨勢加以討論；第二部分至第七部分為近紅外產地溯源技術、電子鼻產地溯源、礦物元素產地溯源和DNA指紋圖譜技術對水稻的產地溯源、品種保護的分析結果、討論及相關結論，並提出進一步的研究設想。
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