讀懂食物裡的營養秘密（簡體書）

每一種食物中含有哪些營養素，這些營養素對身體能起到什麼作用？如何根據自身健康狀態選擇食物？哪些食物是不宜多吃的？怎麼吃才能更健康？……跟著國家高級營養的腳步你就能找到答案。 本書詳細介紹了人體所需的除了水之外的六大營養素，讓你在科學認識營養的同時，瞭解不同營養素的最佳食物來源。本書對常見餐桌食物的性味、功效做出了科學的解讀，而對常見的代謝性或全身性疾病，也參考了經典的民間驗方，給出了最健康的營養搭配方式，完全解決了日常生活中「怎麼吃」的疑惑。另外，本書根據現代人的體質特點，結合常見食物的營養，詳細而科學地給出了宜吃、不宜吃的食物，並搭配了經典的調養食療方，為你每天的日常飲食提供最可靠的指導。 劉桂榮，國家高級公共營養師，中國食品工業協會營養指導工作委員會常務理事，多年從事營養學相關工作，擁有深厚、系統的營養與食品安全專業知識積累。致力於公共營養與大眾膳食健康的研究，並積極從事營養知識普及和大眾膳食指導工作。現就職於中國食品工業協會營養指導工作委員會，並擔任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視在線國際傳媒集團有限公司等企事業單位聘為營養顧問，主要進行營養知識培訓、個人營養咨詢、營養膳食指導等工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營養專業讀物。