家有友好餐廚房

(交心廚房 封面增修版)


【好主人輕鬆學】
最舒適的廚房空間規格就要改變腦袋，從廚房開始比客廳寬敞，把廚房空間分享給所有家人與朋友。
1.人用與多人用的廚房到底有哪些不同?油煙會不會到處蔓延?
2.教大家如何輕鬆做主人，即使你不擅長說話或社交，都可以讓朋友各自發揮，完成令大家難忘的聚會。
3.住在套房的租屋族必懂「鍋碗瓢盆經濟學」：不必買一大堆鍋具，就靠3鍋6盤走天下。
4.噴砂玻璃不怕油煙。
5.兩個水槽可以同時進行收碗與洗菜。
6.中島當餐桌。

【生活家溫暖的廚房聚會!】
在廚房聚會是款待朋友的最高境界!
有品味的廚房是最好的交際場所，就算面積小，薪水少，只要多一點點創意，都可以把廚房改成交誼廳。
連生活家、美食家等眾多名人早已在家中廚房招待好朋友，他們將帶領大家看他們在廚房的各場朋友聚會，不只可以互相分享自己做的美食、最愛的美酒品牌、沒有非走不可的時間壓力、聊天不用挑話題，大家愈聚感情愈好。

【上班族也可以學的交心廚房】
滿懷生活情趣的一群人，不是名人也沒吃過米其林餐廳，但是他們聚會的方式創意十足，去過的朋友都不想走。
租屋族有創意就不怕廚藝差，無火料理加啤酒，大家照樣很愛來。
上班族總是不及做菜，那就每個人帶一酒一菜，喝到12點也沒關係。
一個主廚也能餵飽10個人，從3點半就開始餵客人的慢料理上菜法；完全不會做菜的主人一定要有雙排廚房，讓客人同時下廚；專業廚師的競技場，把廚房「捐出來」給變料理研究室。

【打造開放式廚房一定要懂的鐵則100+】
窩在角落的廚房OUT!面積要比客廳大OK!
把最大面積都給了廚房與餐廳：一開始就希望朋友舒服的在家廚房聚會，這些屋主們在裝修甚至把客廳面積縮小到1/ 6，讓你看看他們是如何規劃出如此動人的夢想廚房。
1.廚房和客廳一樣大。
2.我家的廚房比客廳大很多。
3.我家一進門就是餐廚區。

【由25位真實使用者，提出的廚房設計心得報告100+】
1.收納：收盤子的抽屜愈淺愈好、要有客人的包包外套收納櫃、垃圾桶要藏起來、餐桌上中下空間都要利用、用板凳變餐椅好收好延伸。
2.展示：租屋族要學的凹槽收納掛板、杯子通通掛出來、鍋鏟大湯匙掛在爐邊比較方便、鍋具掛空中。
3.設計：水槽要兩個比較乾淨、餐桌溝槽放冰飲料、牆邊有靠背的座位會讓感情好、拉出來變餐桌的廚具、半腰檯面也可以變成BUFFET檯、噴砂玻璃牆最便宜。
4.油煙：低轉速也是抽風扇、怕油煙可以隔離熱炒區。
5.施工關鍵：包括抿石子餐桌、空調安排、孩童安全設計、燈光設計等。

【改造老廚房實境Before&After!】
知識篇：施工前要注意的事情
從整體規劃開始，拆除與砌牆，水電配置，泥作磁磚的硬體施工注意事項。以及廚櫃桶身、檯面、材質、高度、電氣教讀者打造安全好用的廚房。
範例篇：屋主強人所難的挑戰題任何人都可以學會的舊廚房換裝術，詳細的施工前後對照，連外行人都可以學。
特別篇：套房族也能學的小小廚房改善法
Q：套房族對廚房的5大困擾：插座不夠、收納很差、找不到調味料、檯面不夠、水槽太小怎麼辦？
Q：迷你廚房怎麼改造？
Q：電磁爐安全嗎？
Q：水龍頭也含鉛？
Q：不鏽鋼材質的廚具比較好用嗎？

不必在外開趴，來我家就能開一場完美的home party!
居家餐廚空間既能聯繫親朋好友的感情，也可搖身一變成為主人招待客人的最佳利器。

那麼，好用的餐廳廚房二合一要具備什麼優質條件呢?
動線順暢，保證不會手忙腳亂嗎﹖
一坪的小廚房是不是也能煮出繁複的義大利料理?

給「做菜社交控」專用的廚房設計全書，
本書打破在「餐廳請客、廚房太小、不會做菜」三種魔咒，
囊括餐廚預算規劃X主題廚房設計X知識QA，
不用逼自己買食譜，和朋友一起協力完成大餐，
廚房很小?不會做菜?不擅長安慰人?通通不是問題。

生活最美好的事，就是在廚房與朋友黏在一起，
用廚房聚會表達我們對朋友親近的心意，即使是簡單的食物，
也能溫暖朋友的胃，便宜的酒也能帶來歡樂的氣氛。

風和文創編輯部

風和文創成立於2013年，以「懂你也讓你讀得懂」為出版方向，並承襲1977前創刊，台灣室內設計裝修領域最悠久的品牌「美化家庭」設計系列書籍，以時時關心讀者對裝修過程的「未知」與「擔心」以多樣的企劃方式解答台灣設計裝修市場的深度需求，每月定期出版各種幫助讀者獲得舒適生活空間的題材。並結合室內設計專業介紹與流行生活型態，兼具實用及美觀，輕鬆閱讀居家設計報導，不只是讀者最實用的裝修伴侶，也是專業從業人員必備的參考書籍。

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推薦序
006　廚房裡的溫度。施穎瑩
008　廚房是我最喜歡的PLAY GROUND。Amber Lin 林蓉

作者序
10　在廚房款待朋友，比去餐廳更高規格。 Grace Lee李亦榛

前言
012　因為一個人做菜是孤單的，所以我們開始邀請朋友進廚房
016　一起做菜是一件親密的事

Chapter1 廚房是大家的‧讓你我難忘的廚房Home Party
022交心廚房的特色與規劃重點
024交心廚房要思考的規劃流程與細節
028人數VS廚房類型建議
029預算規劃參考
030派對主人就像樂團指揮
031餐具就像樂器，數量少照樣演出交響樂
032最精準的餐具與鍋具採購學：初級篇、中級篇、高級篇
036方便大家一起下廚房的調理工具
037餐桌布置應用篇

Chapter2 在廚房狂歡一整晚
專屬交心廚房設計的100黃金提案
20間交心廚房種類與建造實例大公開！一窺他們的廚房派對、見識他們的廚房機能，不論是、都有或實用或迷人可以學習的地方！
餐?比客廳小 ― 小坪數居家專用
040啤酒無火料理小聚會，租屋族也能開派對
044兩代飆歌聚餐，小廚房照樣煮5菜1 湯
048廚房就是我的lounge bar，屬於女孩們的微醺對話
050麻雀雖小五臟俱全，1個人也優游自在的廚房
052移動電視牆藏起廚房，小空間也有大容量的宴客機能
056隨意坐臥勘書喝咖啡的吧檯廚房，電視牆+吧檯創造回字形動線餐?跟客廳一樣大 – 一般居家常見坪數
058女狼俱樂部 本月主題男生入學記
068全家共享歐式風格的廚房之旅
072用色彩調味、料理調味的法是餐廚空間
076親愛的！來開個兩人的party吧! 隨時轉換工作與宴客的多功能餐廚空間
080復古與鄉村風格的兼容並蓄，開放式手法的零距離廚房
082小空間是大LOUNGE BAR
084來一場沐光饕宴吧!內外廚房+彈性餐桌，客人再多也不怕餐?比客廳大的廚房 – 有想法的人士都這樣做
086從下午3點30分開始的，集集小酒館的馬拉松慢食聚會
096廚師的料理研究室，到好友家切磋下廚「趣」！
110不需要客廳，因為來的都是朋友不是客人，連孩子也邀請同學一起來下廚
120大家一起動手做的輕午餐蔬食會，廚藝不高的主人照樣辦派對
128呼朋引伴的18個人熱鬧餐廚聚會，自由開放LOFT，用餐空間無限
132生活與環境共生的空間，家人、自然、空間交錯的交流廚房

Chapter3 廚房的before & after 大改造
設計師教你不可不知的廚房打造知識
138 彈性把20坪撐大了 4房還可以變出大餐桌
140 是吧檯也是廚具 橫跨兩個房間的夢想長檯面
142隔間掰掰 復古開放懷舊?
144緊鄰客廳的量身訂作時尚廚房空間
146風格大變身 從傳統廚到豪華開放感
148餐廚結合休息區 舒適的鄉村風悠閒空間
150與家中其他空間融為一體 沒有廚房感的廚房
152和客廳結合但又不帶來凌亂的隱形廚房
154空間不大但體貼至微的雙排廚房
156設計與收納機能兼具 全新開放式廚房
158廚房打造知識概要
老舊、雜亂、沒有風格的廚房也可以變身時尚漂亮的餐廚空間，水泥、磁磚、管線、廚櫃……，所有改建廚房前你需要知道的裝潢知識，讓設計師一次告訴你。

Chapter4 迷你廚房診療室
176 SOS 迷你廚房最常見的9大求救徵狀？
177 解救篇 其實都有辦法可以解救
182 升級篇 排油煙機、水龍頭、環保爐具