世界的鄉土甜點

遊歷各國甜點烘焙職人嚴選！
網羅多國鄉土甜點
傳承單純美好滋味！

「國家和語言雖然不同，但理所當然人們熱愛故鄉的心情都是一樣的，因為鄉土甜點的關係，讓我對這點有更深刻的體會。」

2012年，本書作者憑著一股對鄉土甜點的熱情，隻身一人騎著單車，踏上尋訪歐亞諸國的旅途。
在這一趟不凡而路途崎嶇的尋味之旅中，邂逅了世界各地的純樸美味。
而這趟旅程，也從原本只有少數網友的關注，到漸漸獲得來自各地朋友的關心與支持。
縱使旅途中曾被拒、曾遭竊，縱使這旅途並非一帆風順，但是得到更多的是可愛的人性光輝與親切的友好回應。

這趟橫跨歐亞32國的鄉土甜點巡訪之旅，歷經了漫長的三年多才畫下句點。本書即是從眾多的鄉土甜點中，以地區為分類，分成四個章節，嚴選了富有特色且美味的食譜收錄成冊。

這些甜點有的是足以代表國家的甜點，也有的是部分地區才有製作販售的甜點。由於這些甜點多數並未廣泛於世界流通，也可以說是「不到當地，就吃不到」。
然而，也正因為深受地域限制的關係，每個地方的鄉土甜點往往也十分富含當地人文特色。從鄉土甜點中，彷彿也可以窺探這些地區的些許文化色彩。

不受距離拘束、不受語言隔閡，只要翻開本書，就能跳躍國境，將一道道原本只出現在某國某地的鄉土甜點，端上家中餐桌。

「代代流傳下來的經典，最是讓人回味無窮。」

衷心希望藉由本書的出版，能讓更多人知道甜點的世界是如此的繽紛多彩。只要有一人能因而對周遭甚至是鄰近各國的鄉土甜點開始感興趣，對這些樸實、簡單而且深受地域限制的鄉土甜點來說，都是一個美好的新起點。

◆特別收錄，造訪歐亞32國的單車之旅圖文紀錄！透過幽默又風趣的圖文紀錄，彷彿也跟著遊歷各國。

林 周作
鄉土菓子（甜點）研究者。
1988 年生於日本京都府。於2008 年修畢ECOLE 辻調理師專門學校大阪分校法國˙義大利料理課程。
2012 年6 月起騎單車橫越歐亞大陸。旅行期間依然持續地透過店鋪與鄉土菓子研究社網站，於每個月發行的《THE PASTRYTIMES》鄉土甜點專業刊物上發表文章。走訪世界各國，調查的鄉土甜點數量高達300 餘種。目前已造訪過32 個國家。
另著有：《THE PASTRY COLLECTION》（KADOKAWA ／ ENTERBRAIN）。2016 年7 月，經營的Binowa Cafe 於日本東京原宿隆重開幕。
https://www.kyodogashi-kenkyusha.com/