評論

滿額折

100道．安家靚湯（中英對照）

ISBN13：9789621465429
出版社：圓方出版社
作者：葉胡影儀
出版日：2018/04/20
裝訂／頁數：軟精裝／224頁
關鍵字： 100道．安家靚湯（中英對照）、 100、安家、中英、對照、食譜、圓方出版社、葉胡影儀、中文書、休閒生活、飲食烹飪、總論、香港出版品、品味生活、料理烹調、

中文圖書分類

：

食譜

定價

：NT$ 440 元

優惠價

：90 折 396 元

領券後再享90折起

領

團購優惠券A

8本以上且滿1500元
再享89折，單本省下44元

領

庫存：1

下單可得紅利積點：11 點

商品簡介

作者簡介

序

相關商品

商品簡介

書內介紹100款家傳的媽媽湯水，針對實際日常問題及不同家庭人士需要，配搭日常營養食材，由美味湯水改善老幼體質，從食療出發！無論銀髮族、上班族、學生或女士有所得益。

本書特色：
1. 如何增強抵抗力對抗病菌？學生怎樣強健體魄應付考試？女士如何改善手足冰冷？媽媽級的資深烹飪導師Ms. Woo將自己多年來的老火湯集結成書，挑選100款適合大人小孩的家傳老火湯，針對實際日常的問題，改善全家人不同人士的體質，治久咳、美顏祛斑、增強長者抗病能力等，在日常生活強體養生。
2. 此書適合全家人細閱，分為全家人篇、女士篇、幼兒篇、長者篇、上班族篇，用媽媽愛心湯療癒小毛病。
3. 書內湯水適合家庭任何人士飲用，美味、營養、補療兼備，每道湯水詳述各食材功效、煲湯及選料技巧等，就如一本補益湯水扎記，是看家必備。
4. 書內網羅香港人喜愛的老火靚湯，加上海參、鮑魚、花膠、豬肚的處理方法，煲老火湯再沒難度。
5. 全書文字：中文、英文。

作者簡介

葉胡影儀女士，是多間社區中心的烹飪班導師，其精湛的廚藝，20多年來贏得學生的愛戴，桃李滿門。她曾出版《100道靚餸》（榮獲西班牙美食家圖書獎「全球最佳食譜系列第二名」）、《100道鹹甜點心》、《菲/印傭入廚手記：4材料開飯小菜》等，銷售成績理想，多次再版加印。

序

老火靚湯，家的情味

小時候，老火靚湯對於我們，也許只是一道有益的家常小菜。當一家人圍坐品味着一碗熱騰騰、味道鮮美的濃湯，哪會想起湯水中一份厚厚的情誼呢？

但當我們逐漸成長，才明白媽媽用心炮製一鍋滾燙的鮮湯，雖簡簡單單，但有滋有味，是情的表現。她們把守望和溫情融進湯裏，如此有情有味，總讓在外打拼的家人牽牽掛掛，走得再遠也懂得回家。

老火靚湯，餐桌上的寵兒

喝湯水是人生一種享受，難怪廣東人執着於老火慢煲喝靚湯的習慣。雖然家家戶戶的媽媽們手藝不一定爐火純青，但在她們手上總少不了一兩道拿手湯譜，不用專門去學習煲湯，卻能讓一碗湯成為餐桌上的小寵兒，香氣瞬間觸動味蕾，沁人心脾，給家人幸福、健康的味道。

老火靚湯，獨特文化

廣東人很喜歡喝老火湯的歷史由來已久，煲湯亦成為廣東人一種獨特的文化，熬一鍋湯亦甚為講究：講究老火；講究食材；講究原汁原味，崇尚以湯水養人。然而媽媽們的湯譜通常只是以口耳相傳的方式，世代相傳。可是，到了現代社會，媽媽們或是工作忙碌，或是職場婦女，要依從季節轉換而準備煲湯的應季食材，如肉類、螺頭、粟米、蘿蔔、白菜乾、羅漢果、南北杏、蜜棗等乾物時鮮，確實不容易，且對煲湯往往不得要領，因此老火靚湯未必是每天吃飯的必備品。

老火靚湯，以愛承傳

讓大家幸福、健康，是我的「使命」。為了承傳廣東人煲湯的獨有文化，我費盡心思，掌握四時天氣的特點，運用不同的食材，巧妙搭配，跟大家分享一百款經典的煲湯配方與煲湯的一些小竅門。期盼您看過這些令人滋潤心田的湯譜，可以煲出鮮美的湯以饗家人。

生活就像一碗濃湯，需要你用心去煲，用情品味。試想像：在黃昏的燈光下，媽媽端着一碗冒熱氣的湯，擺在桌上，盼啊盼！盼着晚歸的丈夫兒女回家，一起共享美味、分享快樂，多麼溫馨動人的生活片段！

感謝天父，承蒙萬里機構的邀請及簡小姐的協助，看到出版的第四本食譜，給我無比的信心，更學會用心把廚藝傳承下去。雖然生活忙得喘不過氣來，卻能完成這本書，那動力源自愛護我的家人：大兒子柏年、媳婦Polly和小兒子阿冠、Christina Yam、Patie Sze、樺女、美姐、基督教協基會路加堂及教會的弟兄姊妹。他們的關心鼓勵與陪伴，我跟大家分享了美好的事物。

最後，謹以此書向天父獻上感恩，也紀念在天父懷抱裏的先夫葉志超先生。

胡影儀