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商品簡介
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本書內容包括:第一模塊(包括第一單元與第二單元)為食品理化檢驗基礎,使學生掌握必備的基礎知識和基本技能;第二模塊(包括第三單元、第四單元、第五單元、第六單元與第七單元)為食品分項指標檢測,遵循高素質、高技能人才的認知規律和成長規律,按照先易後難的順序,分別訓練學生的單項指標測定技術;第三模塊(包括第八單元)為綜合實訓,訓練學生的綜合檢驗能力和完成真實工作任務的能力。
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