光復肚皮：食養療法（中英對照）

這本書介紹的食療法適合每一位希望通過食物改善健康的人，糖尿病是其中的一種。本書強調糖尿病，是基於多過一種考慮，糖尿病人需要特別注意每一餐飯的卡路里與升糖指數，這兩者也是劃分健康食物與非健康食物的基本界線，作者索性以此作為一個嚴格的參考基礎。

「實證」是本書的一個特色，在本書「還你自癒力」的章節中，讀者會發現差不多每一項關於有療效的陳述都附有相關研究的支持。一講到「健康飲食」大家就聯想到節食與挨餓，作者也是其中過來人，肥胖是多種病的開始，肥胖本身就是病，減肥的痛苦驅使作者發現了一個「超級新興食物無飢餓減肥法」，這是個容易執行也容易見效的飲食方法。

這本書還有另外兩個部分：「我愛廚房」分享嚴浩的家常飲食，包括豆漿稀飯和豆渣包，這些簡單樸素的復古食物在大城市已經很少吃得到。

大部份人的體質屬於「寒熱交雜」，很少單一「寒底」或者「熱底」，明明在冬天夏天一概怕冷卻又「虛不受補」，容易虛火上升，動不動口腔潰瘍、臉上爆痘痘、大便不正常、睡眠質量欠佳，本書的「冷腳一族」章節為你破解這個健康密碼。

這本書介紹的食療法適合每一位希望通過食物改善健康的人，糖尿病是其中的一種。「實證」是本書的一個特色，差不多每一項關於有療效的陳述都附有相關研究的支持。此外嚴浩還分享他的家常飲食，看看這位養生達人究竟日常吃些甚麼。

嚴浩，國際知名得獎導演、暢銷書作家、專欄作家、食療養生達人，分享的秘方功效顯著，網上追隨者遍布世界。

前言

這本書將為您打開大自然的藥櫥，用天然食物恢復身體的自癒能力，讓疾病自然康復。這不是一個浪漫主義者不負責任的囈語，根據美國腫瘤醫師 Dr. William Li 和他的團隊的研究結果，人體供血系統中有一種狀況叫「血管新生」（Angiogenesis），當人體自癒系統正常運作，「血管新生」支持我們恢復健康，當人體自癒系統失常，身體會誤判敵友，包括腫瘤、風濕、眼盲、子宮內膜異位症（Endometriosis）、失智症（Alzheimer’s Disease）、糖尿病等，甚至連脂肪肥膏，背後都有「血管新生」失常的問題，與腫瘤同一個病！
自癒系統無法正常運作的結果，也會引起血管無法新生，這時候身體有了傷口就無法癒合，其它症狀還包括中風、心臟病、脫髮、男性不舉、血管硬化、周邊動脈阻塞症等等。根據李醫師，世界上有70種病都與「血管新生」有關，但最有效的、可以雙向改善症狀的藥物，竟然來自我們的廚房，治療效果比人造的藥還更優勝！
食物不是藥物，藥物追求精準性治療，即只瞄準一個病發炮，相比之下，食療是雙向的，目標是讓身體恢復到上帝本來的藍圖，這樣，無論供血系統過於低下或者亢奮，都逐漸復原。免疫系統的健康靠養，無法用藥去「治療」，這方面可能是食療的專長。
這本書介紹的食療法適合每一位希望通過食物改善健康的人，糖尿病是其中的一種。本書強調糖尿病，是基於多過一種考慮，糖尿病人需要特別注意每一餐飯的卡路里與升糖指數，這兩者也是劃分健康食物與非健康食物的基本界線，我們索性以此作為一個嚴格的參考基礎。「實證」是本書的一個特色，在本書「還你自癒力」的章節中，你會發現差不多每一項關於有療效的陳述都附有相關研究的支持。一講到「健康飲食」大家就聯想到節食與挨餓，我也是其中過來人，肥胖是多種病的開始，肥胖本身就是病，減肥的痛苦驅使我發現了一個「超級新興食物無飢餓減肥法」，這是個容易執行也容易見效的飲食方法。
這本書還有另外兩個部分：「我愛廚房」分享我們的家常飲食，包括豆漿稀飯和豆渣包，這些簡單樸素的復古食物在大城市已經很少吃得到。
大部份人的體質屬於「寒熱交雜」，很少單一「寒底」或者「熱底」，明明在冬天夏天一概怕冷卻又「虛不受補」，容易虛火上升，動不動口腔潰瘍、臉上爆痘痘、大便不正常、睡眠質量欠佳，本書的「冷腳一族」章節為你破解這個健康密碼。
食療不可以代替醫藥。中、西醫和自然療法都是我們手上的工具，人間沒有完美的醫學，各種治療方法互補空白，這是尊重與愛護生命的基本態度。

感謝
序言
「食療主義」的緣起
我愛廚房
豆漿
豆渣饅頭
豆漿飯
花椒油
涼拌豬肚
小毛病自療法→→亞健康自療法
冷腳一族（假寒底）
改善寒熱夾雜的假寒底食療：
藏紅花石斛花旗參茶
枸杞紅棗桂圓白菊花茶
酒釀龍眼
可可肉桂豆漿飲
泡腳
簡易養生法
按摩養生法：耳朵、臉、頭
散步
改善上身熱下身冷的穴位按摩
還你自癒力
糖尿病是吃出來的
餓死糖尿病？
益生菌＋無飢餓減肥＋適量運動＝改善糖尿病
益生菌改善糖尿病
無飢餓減肥
新興超級食物
「新興食物食療法」要點
莧菜籽藜麥稀飯
冷榨椰子油
兩餐之間餓了，吃甚麼？
奇亞籽
奇亞籽花粉蜜水
蜂蜜與花粉都有改善糖尿病的作用
可可粉
蘋果醋
糖是一個死穴，能代替糖的食材
甘草
黑糖蜜
紅菜頭：懶妹妹清蒸紅菜頭、紅菜頭鱈魚蝦煲、紅衫魚紅菜頭雜菜湯、紅菜頭、紅蘿蔔汁

紅蘿蔔
原味乳酪
紫菜：紫菜捲淮山
咖啡：咖啡加椰子油、卵磷脂可可超級咖啡
桑葉茶：山茱萸桑葉茶、醒腦降脂飲
番石榴葉茶
石榴
藍莓
肉桂粉
堅果
橘類水果
水
大花咸豐草（鬼針草）

自己的健康自己負責
管着嘴，管着腿！
久坐得病又短命
不酗酒
肌肉發達，長壽健康
習慣晚睡，容易失智
可以早起，不可以晚睡
深呼吸！
嚴選食材

讀者分享的秘方
苦瓜四物湯
降糖青檸雞骨架湯
秋葵泡水治糖尿
白背黑木耳舞茸菇羹
高效降脂茶
黃精黨參燒海參
黃豆海帶紫菜湯
涼拌木耳蒟蒻
山楂粟米鬚海帶飲
綠豆金銀花湯
古方降糖尿

蜂蜜對潰瘍的神效
威斯康辛大學的蜂蜜療法
香港創傷科護士的蜂蜜療法
液體蜂膠治傷口潰瘍
液體蜂膠治傷口潰瘍療法
蜂蜜對付「食肉菌」有效嗎？
附錄：白砂糖治癒外傷潰瘍
女人為甚麼有鬍鬚？
卵巢多囊綜合症－女性多毛症
首先戒口
益生菌
蘋果醋
肉桂
亞麻籽
奇亞籽
薄荷茶
鋸齒棕
運動、早睡