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油脂加工與精煉工藝學（簡體書）
商品資訊
系列名：全國“糧食工程”專業系列規劃教材
ISBN13：9787030526649
出版社：科學出版社
作者：李楊
出版日：2021/10/15
裝訂／頁數：平裝／252頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
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商品簡介
本書為全國“糧食工程”專業系列規劃教材之一，全書共分為四章：*章為植物油料，包括植物油料的化學組成、主要油料及其制油特點；第二章為植物油脂制取，包括油料的預處理、機械壓榨法制油、浸出法制油、生物解離法制油及其他制油方法；第三章為油脂精煉，包括油脂脫膠、油脂脫酸、油脂脫色、油脂脫臭、油脂脫蠟等加工工藝；第四章對油脂深加工產品進行了介紹，包括人造奶油、起酥油、可可脂及代用品和調和油等。
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