目次
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章 茶樹品種與繁殖
節 茶樹器官組成與作用
第二節 茶樹生命周期
第三節 茶樹生育的生態環境條件
第四節 茶樹良種與繁殖
第二章 茶園建設與養護
節 茶園建設要求
第二節 茶園開墾
第三節 品種配置
第四節 茶樹扦插育苗
第五節 茶苗種植
第六節 茶園養護
第三章 茶樹病蟲害防治與天敵保護
節 茶樹病害
第二節 茶樹蟲害
第三節 茶園中常見害蟲天敵種類與保護
第四節 茶園病蟲害的綜合防治措施
第四章 綠茶加工技術
節 鮮葉的主要成分
第二節 鮮葉的運送、驗收、分級、貯存
第三節 綠茶加工
第五章 紅茶加工技術
節 紅茶分類
第二節 工夫紅茶初制
第六章 花茶窖制技術
節 窨制花茶的理論
第二節 窖制花茶的原料處理
第三節 窨制茉莉花茶技術
第七章 名優茶加工技術
節 名茶具備的特征
第二節 名優茶制作
第三節 茶葉包裝和制作
第八章 茶葉審評與綜合利用
節 審評室建立
第二節 審評的步驟和方法
第三節 紅、綠毛茶審評
第四節 茶葉鑒別
第五節 茶葉綜合利用
第九章 茶葉初制廠規劃及茶廠設計
節 茶葉初制廠選擇與規模
第二節 年產炒青綠毛茶50t的初制廠設計
第十章 茶藝實訓
節 茶事禮儀
第二節 泡茶的基本技法與操作規范
第三節 常見茶類沖泡技藝實訓
主要參考文獻
節 茶樹器官組成與作用
第二節 茶樹生命周期
第三節 茶樹生育的生態環境條件
第四節 茶樹良種與繁殖
第二章 茶園建設與養護
節 茶園建設要求
第二節 茶園開墾
第三節 品種配置
第四節 茶樹扦插育苗
第五節 茶苗種植
第六節 茶園養護
第三章 茶樹病蟲害防治與天敵保護
節 茶樹病害
第二節 茶樹蟲害
第三節 茶園中常見害蟲天敵種類與保護
第四節 茶園病蟲害的綜合防治措施
第四章 綠茶加工技術
節 鮮葉的主要成分
第二節 鮮葉的運送、驗收、分級、貯存
第三節 綠茶加工
第五章 紅茶加工技術
節 紅茶分類
第二節 工夫紅茶初制
第六章 花茶窖制技術
節 窨制花茶的理論
第二節 窖制花茶的原料處理
第三節 窨制茉莉花茶技術
第七章 名優茶加工技術
節 名茶具備的特征
第二節 名優茶制作
第三節 茶葉包裝和制作
第八章 茶葉審評與綜合利用
節 審評室建立
第二節 審評的步驟和方法
第三節 紅、綠毛茶審評
第四節 茶葉鑒別
第五節 茶葉綜合利用
第九章 茶葉初制廠規劃及茶廠設計
節 茶葉初制廠選擇與規模
第二節 年產炒青綠毛茶50t的初制廠設計
第十章 茶藝實訓
節 茶事禮儀
第二節 泡茶的基本技法與操作規范
第三節 常見茶類沖泡技藝實訓
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