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發酵工藝學實驗（簡體書）
商品資訊
系列名：高等學校卓越工程師教育培養計劃系列實驗教材
ISBN13：9787030591524
出版社：科學出版社
作者：楊慧林
出版日：2018/12/27
裝訂／頁數：平裝／153頁
規格：26cm*19cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
楊慧林主編的《發酵工藝學實驗（高等學校卓越工程師教育培養計劃系列實驗教材）》，內容涵蓋發酵工藝學實驗基礎、發酵菌種選育及保藏工藝、發酵牛化參數測定、發酵產品實驗、發酵工藝的控制及優化等方面。各實驗章節內容分基礎實驗及綜合性實驗兩類展開。期望讀者通過本教材，l在較好掌握基礎發酵實驗技能的同時，也能夠對探究性實驗及前沿科學進行瞭解及掌握。
本教材可作為發酵工程、生物工程、食品科學、牛物技術等專業本（專）科生的實驗指導書，也可作為碩士研究生及本領域技術人員實驗的參考書。
本教材可作為發酵工程、生物工程、食品科學、牛物技術等專業本（專）科生的實驗指導書，也可作為碩士研究生及本領域技術人員實驗的參考書。
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