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食品雕刻與冷拼藝術（簡體書）
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商品簡介
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本書由食品雕刻和冷拼兩大部分組成，主要內容包括：食品雕刻基礎知識、花卉篇雕刻、蟲草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鳥篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草類造型拼盤、魚蟲類造型拼盤、蔬果類造型拼盤、禽鳥類造型拼盤等內容。本教材從基礎出發，具有較強的實用性和適用性，其任務是傳授烹飪專業所必需的食品雕刻、冷拼基礎知識及基本技藝，為學生繼續學習和適應市場發展需要奠定一定的知識和能力基礎。
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