手搖飲開店經營學：創業心法╳空間設計╳品牌運營，打造你的人氣名店，從單店走向連鎖到跨足海外市場！

現代幾乎人手一杯手搖飲，而連鎖飲料店也是一間接著一間開，如何在這競爭激烈的市場成功開店，依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作，同時一窺23家手搖飲品牌運營術，教你成功開店，開創自己的品牌之路。


◎以「以不只開好一間店的本事」作為實踐目標──有系統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節，不以經營一間店為目標，而是有後續開設其他分店、發展副牌的能力。


◎以「產業訊息。運營觀點。開店心法、設計焦點。領域達人。」作為實踐方法──透過不同的商業空間經營術的案例分享、達人解說，傳遞商業空間的經營知識，並教授開店本事。

1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
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Chapter 01.　手搖飲的國際脈動

Part1-1從台灣走出去，手搖飲的海外市場跨足

（1）迷客夏創辦人兼董事長林建燁

（2）鹿角巷創辦人兼執行長邱茂庭

（3）茶湯會總經理劉彥邦

Part1-2從台灣擴散，海外在地手搖飲的成功套路

（1）答案茶董事長張津瑞

 

Chapter 02.　手搖飲店鋪經營戰鬥力學

Part2-1品牌力──找到市場定位說自己的故事。

Part2-2商品力──建立明星商品創造市場差異。

Part2-3營運力──短中長期各自的經營方針。

Part2-4設計力──讓人留下品牌印象的好設計。

Part2-5店鋪力──話題與亮點讓人想來的渴望。

Part2-6活動力──虛實整合行銷讓銷售持續滾動。

Part2-7服務力──滿意與感動促成想買的關鍵。

 

Chapter 03.　全台22家手搖飲品牌開店經營術

Part3-1店鋪式手搖飲

◎啟動關注期

1.語菓Fortune Teller

2.四口木鮮果飲Szkoumu Fresh Juice

3.阿蓮茶

◎發展擴充期

1.幸福堂

2.珍煮丹

3.花甜果室

4.RABBIT RABBIT TEA兔子兔子茶飲專賣店

5.十杯極致手作茶

6.春芳號

7.日日裝茶

8.布萊恩紅茶

9.康青龍人文茶飲

10.水巷茶弄

11.圓石禪飲

12. MR.WISH鮮果茶玩家

◎成熟優化期

1.茶湯會

2.鹿角巷THE ALLEY

3.一芳台灣水果茶YIFANG TAIWAN FRUIT TEA

4.迷客夏

5.Chatime日出茶太

Part3-2複合式手搖飲

1.春水堂

2.翰林茶館

 

Chapter04.　手搖店開店計畫

Plan01.開店計畫

Plan02.人事管理

Plan03.資金結構

Plan04.損益評估

Plan05.物料倉管

Plan06.店鋪選址

Plan07.裝潢發包

Plan08.設計規劃

Plan09.教育訓練

Plan10.廣告行銷