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酒花：啤酒釀造風味指南（簡體書）
商品資訊
系列名：啤酒釀造技術譯叢
ISBN13：9787518422487
出版社：中國輕工業出版社
作者：(美)斯坦‧希羅尼穆斯
譯者：馬長偉
出版日：2023/07/01
裝訂／頁數：平裝／272頁
規格：24cm*16.9cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
作者簡介
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商品簡介
本書從酒花的歷史、品種、栽培、釀酒和幹投技術等方面介紹了有關酒花的科學和文化知識，並且還提供了一些商業啤酒的釀造配方。通過本書，你不但可以瞭解到傳統酒花和最近被精釀啤酒廠青睞的酒花品種的歷史沿革，還能對酒花產業的發展動態有所思考。
作者簡介
馬長偉，男，1965年出生于山東，中國農業大學教授。教育部科技進步二等獎1項；第二屆中國肉類加工業十大傑出科技人物等。
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