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◎主要針對食品技師考試做重點復習，此外考題範圍亦涵括高普考、地方特考
◎內文設有小叮嚀專欄，以延伸及補充時事議題或重點
◎書末附有102~107年相關歷屆考題，並附有關鍵提示
◎本書另提供索引（ch11-2），以供讀者迅速搜索關鍵字
◎內文設有小叮嚀專欄，以延伸及補充時事議題或重點
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