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本書包含了引言，有什麼比雞蛋還完美，雞蛋的歷史，無蛋不成佳餚，美式烹飪中的雞蛋，小心輕放（運輸雞蛋的時候），先有雞還是先有蛋，從一枚雞蛋孵化世界，食譜等內容。除了作為食材的特殊性及在烹飪中的應用，讀者可以感受到無所不在的蛋――繪畫、建築、圖書印製、制鞋、童話、音樂、影視等；既可以追尋蛋的前世，或者是整個世界的起源，也可以在今天從新的視角重新認識雞蛋；閱讀者不僅可以瞭解世界各地的人們對於蛋的看法、蛋的風俗，還可以成為實踐者，將食譜中心儀的食品變為現實。
目次
引言：謹小慎微/1
有什麼比雞蛋還完美?/13
雞蛋的歷史/27
無蛋不成佳餚/49
美式烹飪中的雞蛋/62
小心輕放（運輸雞蛋的時候）/76
先有雞還是先有蛋？/88
從一枚雞蛋孵化世界/97
食譜/115
參考文獻/135
推薦閱讀書目/141
有什麼比雞蛋還完美?/13
雞蛋的歷史/27
無蛋不成佳餚/49
美式烹飪中的雞蛋/62
小心輕放（運輸雞蛋的時候）/76
先有雞還是先有蛋？/88
從一枚雞蛋孵化世界/97
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