生產與運作管理（簡體書）

企業可持續發展能力取決於其競爭力，而競爭力的形成取決於企業生產與運作（運營）能力。本書立足於系統性、實用性和前瞻性，圍繞生產與運作系統的構建和運行兩大主題，按照企業運營與戰略管理、產品研發與服務設計、運營系統選址與佈局、流水線與大規模定制、精益生產與敏捷製造、運營計畫與項目管理、質量控制與品牌管理、設備管理與物資管理、企業資源計畫與集成製造、綠色產品與綠色製造進行編寫。本書注重理論聯繫實際，突出管理技能提升。本書主要有以下幾個特點。
（1）編寫主線新穎、清晰。內容涉及生產與運作戰略制定、系統設計、計畫運行與優化控制，做到了知識體系完整，結構設計新穎，管理主線突出。
（2）理論與實踐相結合。本書在選取內容時，參閱了大量相關的科技文獻和最新研究成果，力爭與國內外最新教學內容保持同步。在理論知識之外，精選多個案例進行詳盡分析。在案例選擇上，以本土案例為主，並盡可能選擇不同的領域。
（3）內容結構科學先進。每章包括“學習要點及目標”“引導案例”“本章小結”“複習思考題”等欄目，在對內容系統整合的同時，兼顧了製造業生產和服務業運營，刻意減少了學術性研究內容。
（4）載體和配套內容豐富。除出版紙質教材外，還配有PPT課件和測試題。同時，我們還將建設“運營管理”課程網站，提供網絡視頻，以增進師生互動。
本書由鄭州輕工業大學仝新順教授負責結構確定和統稿。他主講的“生產與運作管理”課程被評為河南省2019年一流本科課程（也被河南省推薦參與國家級一流本科課程認定）。參加本書編寫的人員及具體分工如下：第一至三章由仝新順編寫；第四、五章由劉芳宇編寫；第六至八章由仝新順編寫；第九、十章由劉翠紅編寫。研究生張排傑、趙瑞祥為本書提供了大量有價值的資料。這裡要特別感謝經濟與管理學院院長劉珂教授的支持與幫助，在此一併致以衷心的感謝。本書的出版也受益於河南省2019年一流本科課程立項資助、河南省研究生教育優質課程項目（hnyjs2016kcl0）的部分資助。
本書適合於高等院校物流管理、電子商務、工商管理、市場營銷、會計學、財務管理等管理類專業學生閱讀，也可供MBA研究生閱讀。
本書雖然有一定的編寫基礎，但仍難免有疏漏之處，懇請各界專家、學者批評指正，以使其日臻完善。

第一章 企業運營與戰略管理
核心概念
引導案例
第一節 運營管理概述
一、運營管理的概念
二、運營管理的發展歷程
三、運營管理的系統構成
四、運營管理的目標和任務
第二節 運營戰略管理
一、企業戰略
二、運營戰略
第三節 供應鏈和供應鏈管理
一、供應鏈
二、供應鏈管理
本章小結
複習思考題

第二章 產品研發與服務設計
核心概念
引導案例
第一節 企業研發
一、企業研發的內涵與物件
二、企業研發的內容
三、企業研發的策略
四、企業情報
第二節 新產品開發
一、新產品的內涵與重要性
二、新產品開發的程式和內容
三、新產品的開發策略
第三節 產品設計及其評價
一、產品設計的方法
二、價值工程
三、並行工程
四、產品設計的評價
第四節 服務設計
一、服務設計概述
二、服務系統及服務設計方法
本章小結
複習思考題

第三章 運營系統選址與佈局
核心概念
引導案例
案例導學
第一節 運營系統的選址
一、運營系統選址的重要性
二、運營系統選址的影響因素
三、運營系統選址的方法與步驟
第二節 運營系統的佈局
一、運營系統佈局的內容與層次
二、運營系統佈局的基本原則和設備佈置類型及原則
三、運營系統的總體佈局
本章小結
複習思考題

第四章 流水線與大規模定制
核心概念
引導案例
案例導學
第一節 流水線的組織與佈局
一、生產線與流水線
二、流水線的組織設計與平面佈局
第二節 大規模定制生產
一、大規模定制的產生背景
二、大規模定制的基本內涵
三、大規模定制的特點與類型
四、實施大規模定制的方法
五、實施大規模定制的條件
六、大規模定制的基本策略
本章小結
複習思考題

第五章 精益生產與敏捷製造
核心概念
引導案例
案例導學
第一節 準時制生產的內涵與實施
一、準時制的起源
二、準時制的實質
三、準時制的目標與主要原則
四、準時制的實施方法
五、實施準時制生產的管理工具——看板
第二節 精益生產
一、精益生產及其特點
二、傳統生產與精益生產的區別
三、精益生產的管理原則
四、精益生產的實施步驟
第三節 敏捷製造
一、敏捷製造的產生
二、敏捷製造的內涵
三、敏捷製造的三要素
四、敏捷製造的關鍵技術
五、敏捷製造的管理措施
六、企業迎接敏捷製造的對策
本章小結
複習思考題

第六章 運營計畫與項目管理
核心概念
引導案例
案例導學
第一節 運營計畫系統
一、運營計畫體系
二、運營能力
三、生產計畫指標體系與期量標準
四、生產計畫的制訂步驟及滾動式計畫
第二節 綜合生產計畫的編制
一、綜合生產計畫的環境
二、綜合生產計畫的編制策略
三、綜合生產計畫的制訂方法
第三節 主生產計畫
一、主生產計畫概述
二、主生產計畫的制訂
第四節 作業計畫與作業排序
一、作業計畫
二、生產調度
三、作業排序
第五節 項目計畫與控制
一、項目與項目管理
二、項目計畫編制
三、項目計畫控制
本章小結
複習思考題

第七章 質量控制與品牌管理
核心概念
引導案例
案例導學
第一節 質量與質量管制概述
一、質量
二、質量管制的基本概念
三、質量管制的發展歷程
四、全面質量管制
五、質量管制體系
第二節 質量控制技術
一、質量波動與資料統計
二、質量控制技術概述
三、最新質量控制技術
第三節 品牌管理
一、品牌與品牌管理
二、品牌命名與設計
三、品牌塑造
四、品牌戰略
五、品牌管理策略
本章小結
複習思考題

第八章 設備管理與物資管理
核心概念
引導案例
案例導學
第一節 設備管理
一、設備管理概述
二、設備管理的發展歷程
三、設備管理的主要內容
第二節 物資管理
一、物資管理概述
二、物資消耗定額管理
三、物資供應計畫和採購管理
四、倉儲管理
五、庫存控制
本章小結
複習思考題

第九章 企業資源計畫與集成製造
核心概念
引導案例
案例導學
第一節 訂貨點法和ERP的發展歷程
一、訂貨點法
二、ERP的發展歷程
第二節 物料需求計畫
一、MRP的基本原理
二、MRP的計算模型
第三節 製造資源計畫（MRPⅡ）
一、MRPⅡ的產生背景
二、MRPⅡ的特點
三、MRPⅡ的集成管理模式
第四節 ERP的基本原理
一、ERP系統概述
二、ERP系統構成
三、ERP系統實施
第五節 計算機集成製造系統
一、CIM和CIMS的定義
二、CIMS的關鍵技術
三、CIMS的一般結構與實施
四、CIMS集成的內涵
五、CIMS的發展趨勢
本章小結
複習思考題

第十章 綠色產品與綠色製造
核心概念
引導案例
案例導學
第一節 綠色技術的產生與內涵
一、綠色技術的產生背景
二、綠色技術的內涵
三、綠色產品的概念與特點
第二節 綠色製造
一、綠色製造的研究現狀
二、綠色製造概述
三、綠色製造的要求
第三節 綠色設計
一、綠色設計的概念及其特點
二、綠色設計的種類
第四節 綠色工藝
一、綠色工藝的實現途徑
二、綠色工藝的主要問題
三、綠色工藝規劃技術
第五節 綠色包裝
一、綠色包裝的概念
二、綠色包裝的內容
第六節 國際環境管理標準
一、ISO14000環境管理體系標準產生的背景
二、ISO14000環境管理體系標準的內容
三、ISO14000的主要特點
四、實施ISO14000的意義
第七節 再製造工程
一、再製造工程的發展
二、再製造工程的內涵與內容
本章小結
複習思考題