玉米種子加工與貯藏技術手冊（簡體書）

《玉米種子加工與貯藏技術手冊》分上、中、下三個分冊，內容涉及高活力玉米種子的收獲、乾燥、包衣、包裝等加工過程，以及貯藏過程的技術原理和技術規範。

玉米是我國當前種植面積最大和總產量最高的農作物，由於玉米具有明顯的雜種優勢和嚴重的自交退化現象，農民無法自制自留雜交種，因而有利於保護育種家和制種企業的知識產權，使得玉米種子產業在世界農業行業中占據重要地位。當前我國每年的玉米種子需求量在10億kg以上，產值超過200億元。提高玉米種子生產技術水平既是我國糧食生產和糧食安全的重點，也是農民增產增收的重要途徑。近年來，隨著機械單粒播種技術的推廣，對玉米種子質量提出更高的要求，高活力種子的獲得離不開精細的生產技術，更需要精準的維持高活力的加工和貯藏技術，因為加工和貯藏不當有可能導致原本高活力的種子發生劣變而快速失去活力。
在農業部公益性行業（農業）科研專項“主要農作物高活力種子生產技術研究與示範（201303002）”，北京市科委項目“玉米商業化育種種子質量控制關鍵技術研究與應用（ 2121100001512006）”和國家玉米產業體系“玉米種子擴繁和生產技術（CARS-02-10）”等項目的支持下，我們組織了多個國內優勢單位開展了玉米種子加工和貯藏關鍵技術的研究和應用示範。經過數年的研究和積累，基本明確了玉米種子的安全高效烘幹、低損脫粒、安全貯藏等技術規範。在此基礎上，我們啟動了《玉米種子加工與貯藏技術手冊》的編寫工作，全文共分為上中下三冊，上冊為收獲技術和乾燥技術、中冊為包衣技術和包裝技術、下冊為貯藏技術。
隨著我國玉米種子加工和貯藏技術的發展，維持高活力玉米種子加工和貯藏的技術化、規模化、信息化、區域化、定制化將成為未來發展的必然需求，本書出版可供各級農業技術人員和制種人員應用，也可供教學和科研人員參考。由於時間緊促，加上編者水平有限，難免會有錯誤和疏漏之處，懇請讀者批評指正。
感謝為本書編寫提供技術參考和意見的企業技術人員、專家學者和農民朋友。

上冊·收獲和乾燥
1 玉米果穗收獲
1．1 玉米種子收獲期的判斷
1．2 玉米種子的收獲方式
2 玉米果穗扒皮與分揀
2．1 玉米果穗扒皮
2．2 玉米果穗分揀
3 玉米種子乾燥
3．1 玉米種子乾燥的原理
3．2 影響玉米種子乾燥的因素
3．3 玉米種子乾燥的方法
3．4 玉米種子的乾燥設備
3．5 玉米種子的乾燥過程

中冊·包衣和包裝
4 玉米種子包衣
4．1 玉米種子包衣的原理
4．2 玉米種子包衣機
4．3 玉米種衣劑
4．4 玉米種子包衣方法
5 玉米種子包裝
5．1 玉米種子包裝的基本要求
5．2 玉米種子包裝材料
5．3 玉米種子包裝量
5．4 玉米種子包裝標簽與追溯系統
5．5 玉米種子包裝工藝

下冊·貯藏
6 玉米種子貯藏
6．1 種子貯藏生理
6．2 玉米種子貯藏設施與方法
6．3 玉米種子人庫
7 玉米種子貯藏期間的管理
7．1 玉米種子貯藏期間的溫濕度變化規律與發熱預防
7．2 玉米種子貯藏期間的檢測
7．3 玉米種子庫內的蟲害處理

參考文獻

3.玉米種子堆的發熱現象
在正常情況下，種溫隨氣溫、倉溫的升降而升降且幅度總是小於倉溫的變化幅度並有一定的滯後。但有時會發生異常情況，如氣溫上升季節，種溫上升很快並超過倉溫，或在氣溫下降季節，種溫反而不斷上升，這些現象稱為種子堆發熱。種子堆發熱是由於一些新收獲的、受潮的或含水量高的種子的呼吸作用過強，釋放出大量的水和熱，這些水和熱又反過來增強種子的呼吸作用，惡性循環導致種子堆中的溫度不斷升高。此外，微生物生長繁殖中所釋放的熱能，如果比種子呼吸釋放出的熱能多很多，也會導致或加速種子堆的發熱。由於倉房條件不完善，種子堆放不合理，各層之間、局部與整體之間溫差過大，會造成種子堆內水分轉移、結露等情況，這些情況也能引起種子堆發熱。
根據發熱發生的部位可將種子堆發熱分為以下4種情況。一是種子堆上層發熱，一般發生在近表層20～30cm的上層種子中。種子堆上層發熱多發生在秋季，因此時氣溫在下降，剛收獲的種子入庫不久，在後熟過程中所釋放的水氣遇到環境低溫會凝結，在近表層處發生結露，使這層種子的含水量增加，呼吸加快而產生發熱；或在初春氣溫回升季節，經過冬天貯藏的種子的種溫在下降，表層的冷種子遇到環境暖氣溫，也會在表層發生結露而導致種子發熱。二是種子堆下層發熱，發生狀況與時間和種子堆上層發熱相似，只是發生部位在接近地面的一層。這是由於熱種子遇冷地面或冷種子遇暖地面而發生的種子堆下層結露，從而造成的種子發熱。三是種子堆垂直發熱，多發生在靠近倉壁、柱子等部位。當熱種子遇到冷柱子、冷倉壁，或冷種子遇到暖柱子、暖倉壁時而發生結露，形成垂直方向發熱。四是種子堆窩狀垂直發熱。通常是由於種子水分含量不均勻，或種子入庫時自動分級等原因，造成不同等級種子之間的冷暖相遇，引起的結露和種子堆發熱。
4.玉米種子堆發熱的預防與解決辦法
為防止種子堆在貯藏期間發熱，首先要把好種子入庫環節，入庫前倉房要清倉消毒，消滅倉蟲和微生物，創造一種優越的貯藏環境；然後要確保入庫種子的水分含量和凈度達到安全指標，並經過冷卻；最後要采取合理的堆放形式，以保證貯藏安全。
為降低種子水分的擴散和貯藏期間的呼吸強度，在貯藏期間要千方百計保持種子的乾燥和低溫。對乾燥和低溫的種子，采取密閉貯藏的效果最佳。如果種子水分含量或溫度較高，應及時采取通風或乾燥措施進行降水、降溫。選擇密閉或通風貯藏的首要原則是服從於創造與保持種子乾燥和低溫的狀態。可根據種子溫度、水分含量與外界氣溫、相對濕度的對比關係來決定是密閉還是通風貯藏，既可采取單一密閉或通風貯藏，也可採用密閉與通風交替進行貯藏。
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