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生物標誌物與食品安全風險評估（簡體書）
商品資訊
系列名：食品安全風險分析技術叢書
ISBN13：9787122365316
出版社：化學工業出版社
作者：王慧
出版日：2020/09/01
裝訂／頁數：精裝／234頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
作者簡介
商品簡介
《生物標誌物與食品安全風險評估》由中國科學院上海營養與健康研究所、上海交通大學公共衛生學院、國家食品安全評估中心和北京市疾病預防控制中心的十幾位教授、研究員及其研究團隊負責撰寫。本書依次介紹了生物標誌物的基本概念，食品安全風險評估概述，生物標誌物的基本檢測技術，食品安全風險評估中的暴露生物標誌物、效應生物標誌物和易感性生物標誌物。本書匯總了食品安全風險評估涉及的生物標誌物的經典研究結果，還精選了國際上最新的相關研究進展，相關專業術語解釋精准，語言通俗易懂。
本書可作生物標誌物或食品安全風險評估相關研究人員的專業參考書，也可以作為食品安全監管人員乃至關注食品安全問題的非專業人員深入瞭解風險評估的專著。
本書可作生物標誌物或食品安全風險評估相關研究人員的專業參考書，也可以作為食品安全監管人員乃至關注食品安全問題的非專業人員深入瞭解風險評估的專著。
作者簡介
王慧，教授、博士生導師，上海交通大學醫學院公共衛生學院院長，上海交通大學特聘教授，中國科學院上海營養與健康研究所客座研究員，國家傑出青年基金獲得者，國家百千萬人才工程入選者，中國青年女科學家獎獲得者，中科院百人計劃，上海市三八紅旗手，上海市學術帶頭人，上海市領軍人才，上海市毒理學會理事長，科技部重點專項“個人健康監測大數據雲平臺”首席科學家。長期從事主動健康與慢病防控、營養與食品安全基礎和應用研究，在Nature、Nature Genetics、Gut、EHP、PNAS、CCR等國際雜誌發表SCI論文130餘篇，申請專利37項（授權17項），成果轉化7項，形成國家、行業標準8 項，獲計算機軟件著作權登記3項，《公衛食驗室》系列視頻著作權1項，全系列50集入選"學習強國"平臺，獲科技部2018年全國科普微視頻作品獎，牽頭構建"論壇+作品+大賽+培訓+活動"多維度、立體化的科普實踐體系，建設上海市公共衛生與預防醫學科普服務平臺。任國務院食品安全委員會專家委員會委員，首屆食品安全國家標準審評委員會微生物分委會主任委員，第二屆國家食品安全風險評估專家委員會委員，中國營養學會營養轉化醫學分會副主任委員，中國毒理學會理事、食品毒理學專業委員會副主任委員，上海市預防醫學會副會長等，並任國內外多家雜誌編委。
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