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《食療本草》，食療專著，3卷。唐代孟詵撰，張鼎增補改編。約成書于唐開元年間(713～741年)。一般認為此書前身為孟詵《補養方》，張鼎補充89種食療品，又加按語(冠以“案經”，或作“謹按”)，編為本書。共載文227條，涉及260種食療品。諸品名下，注明藥性(溫、平、寒、冷)，不載其味。正文述功效、禁忌及單方，間或論及形態、修治、產地等。所錄食療經驗多切實際，藥物來源廣泛，充分顧及食品毒性宜忌及地區性，為唐代較系統全面之食療專著。原書早佚，敦煌曾有殘卷出土，近代有輯佚本。
在《食療本草》古本的基礎上，這個版本增加了英譯和注釋，是英漢對照本，便於中醫藥研究學者，特別是海外中醫藥研究學者查閱參考。
在《食療本草》古本的基礎上，這個版本增加了英譯和注釋，是英漢對照本，便於中醫藥研究學者，特別是海外中醫藥研究學者查閱參考。
目次
卷上
1.鹽
2.石燕
3.黃精
4.甘菊 平
5.天門冬
6.薯蕷（山藥）
8.白蒿寒
9.決明子平
10.生薑溫
11.蒼耳溫
12.葛根
13.栝蔞（瓜蔞）
14.燕覆子（通草） 平
15.百合平
16.艾葉
17.薊菜（小薊）
18.惡食（牛蒡）
19.海藻
20.昆布
21.紫菜
22.幹苔
24.薺苊
26.蒟醬 溫
27.青蒿（草蒿） 寒
28.菌子 寒
29.牽牛子
30.羊蹄
31.菰菜、茭首
32.甘蕉
34.蛇莓
35.苦芙 微寒
36.槐實
37.枸杞 寒
38.榆莢 平
39.酸棗 平
40.木耳 寒
41.桑
42.竹
43.食茱萸 溫
45.檳榔
46.梔子
卷中
卷下
1.鹽
2.石燕
3.黃精
4.甘菊 平
5.天門冬
6.薯蕷（山藥）
8.白蒿寒
9.決明子平
10.生薑溫
11.蒼耳溫
12.葛根
13.栝蔞（瓜蔞）
14.燕覆子（通草） 平
15.百合平
16.艾葉
17.薊菜（小薊）
18.惡食（牛蒡）
19.海藻
20.昆布
21.紫菜
22.幹苔
24.薺苊
26.蒟醬 溫
27.青蒿（草蒿） 寒
28.菌子 寒
29.牽牛子
30.羊蹄
31.菰菜、茭首
32.甘蕉
34.蛇莓
35.苦芙 微寒
36.槐實
37.枸杞 寒
38.榆莢 平
39.酸棗 平
40.木耳 寒
41.桑
42.竹
43.食茱萸 溫
45.檳榔
46.梔子
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