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本書由核桃種植專家採用講座的形式編寫而成，共分十二講。主要介紹了核桃產業情況，主要種和品種，生物學特性及適宜的生態條件，培育壯苗，建園技術，整形修剪技術，高接換優技術，花果管理技術，土肥水管理，病蟲害防治，採收與加工，鮮食核桃等方面的內容。
目次
出版說明
第一講 核桃產業概況
二、核桃的栽培歷史和現狀
二、發展核桃產業的效益
三、國內外核桃產業概況
四、我國核桃生產目前存在的問題及對策
第二講 核桃主要的種和品種
一、核桃主要的種
二、品種類型
三、主要優良品種
第三講 核桃生物學特性及適宜的
生態條件
一、生長及結果習性
二、生長發育的生態條件
第四講 培育壯苗
一、砧穗的選擇
二、核桃的育苗技術
三、苗木出圃
第五講 建園技術
一、園地選擇
二、科學栽植
第六講 整形修剪技術
一、整形修剪的意義
二、常見樹形及結構特點
三、主要修剪反應
四、核桃樹的修剪技術
第七講 核桃樹高接換優技術
一、高接換優的重要性
二、高接換優技術
第八講 花果管理技術
一、保花保果技術
二、提高坐果率的措施
三、核桃樹疏除雄花（疏雄）
四、花期防霜凍
第九講 核桃園的土肥水管理
一、改土與間作
二、土壤管理
三、核桃的需肥特性
四、施肥及灌水
第十講 病蟲害綜合防治
一、病蟲害綜合防治策略
二、主要病害及其防治
三、核桃蟲害及其防治
第十一講 核桃果實的採收與加工
一、採收
二、采後處理
三、加工及利用
第十二講 鮮食核桃
一、鮮食核桃品種
二、鮮食核桃采後生理特點
三、鮮食核桃的採收和貯藏
參考文獻
第一講 核桃產業概況
二、核桃的栽培歷史和現狀
二、發展核桃產業的效益
三、國內外核桃產業概況
四、我國核桃生產目前存在的問題及對策
第二講 核桃主要的種和品種
一、核桃主要的種
二、品種類型
三、主要優良品種
第三講 核桃生物學特性及適宜的
生態條件
一、生長及結果習性
二、生長發育的生態條件
第四講 培育壯苗
一、砧穗的選擇
二、核桃的育苗技術
三、苗木出圃
第五講 建園技術
一、園地選擇
二、科學栽植
第六講 整形修剪技術
一、整形修剪的意義
二、常見樹形及結構特點
三、主要修剪反應
四、核桃樹的修剪技術
第七講 核桃樹高接換優技術
一、高接換優的重要性
二、高接換優技術
第八講 花果管理技術
一、保花保果技術
二、提高坐果率的措施
三、核桃樹疏除雄花（疏雄）
四、花期防霜凍
第九講 核桃園的土肥水管理
一、改土與間作
二、土壤管理
三、核桃的需肥特性
四、施肥及灌水
第十講 病蟲害綜合防治
一、病蟲害綜合防治策略
二、主要病害及其防治
三、核桃蟲害及其防治
第十一講 核桃果實的採收與加工
一、採收
二、采後處理
三、加工及利用
第十二講 鮮食核桃
一、鮮食核桃品種
二、鮮食核桃采後生理特點
三、鮮食核桃的採收和貯藏
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