尋豆師(簡體書)
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中文第一本非洲咖啡原產地探尋專書!尋豆師耗費13年深度探訪、詳細記錄100+合作社與處理場非洲豆的品種與栽植、後制處理、競標模式、產銷環節。杯測報告採購量太少?只能菜單選豆?如何正視後制處理與品種的新潮流?這是獻給老饕、烘豆師、採購者強大全面的非洲豆攻略!正如天下武功出少林,東非洲正是精品咖啡界的聖地!世界各地的高價名種都可溯源非洲,非洲精品豆有的風味與相對合理的價格,埃塞俄比亞、肯尼亞、盧旺達、布隆迪等四大產國,更是精品咖啡業者豆單必備。但尋豆師前往非洲必須面對重重難題:尋豆難度更高、交通不變,產銷鏈超級龐雜,必須面對難以溯源的無數小農與合作社、處理場。卓越杯首位華人國際評審、歐舍咖啡創辦人許寶霖,5年前以《尋豆師》一書掀起追逐中南美洲精品莊園的風潮,這回完整公開13年來深入非洲各小農、合作社、處理場、拍賣中心的珍貴紀錄。
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