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酒吧服務與管理(第3版)（簡體書）
商品資訊
系列名：21世紀高職高專規劃教材‧酒店管理系列
ISBN13：9787300237831
出版社：中國人民大學出版社
作者：何立萍; 盧正茂
出版日：2021/01/15
裝訂：平裝
商品簡介
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商品簡介
酒吧是現代社會交往的場所之一，自然成為酒店服務的重要組成部分。本書從職業崗位入手，根據酒店對經營管理和服務人才的要求及國家職業標準，科學編寫教材內容，使教材緊貼酒吧管理崗位實際工作要求。主要內容包括酒吧產品認知、調酒師職業認知、酒水認知、酒吧服務程序及出品標準、雞尾酒調製程序及標準、酒吧服務工作程序、雞尾酒會服務、酒單籌劃與設計、酒吧員工管理、酒吧日常管理、酒吧原料管理、酒吧成本管理、酒水銷售管理、酒吧安全與衛生管理。本書既可以作為高職高專旅遊管理與飯店管理專業學生的教材，也可作為酒店酒吧從業人員的培訓教材或自學用書。
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