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商品簡介
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本書共分為三部分。第一部分是緒論，概括介紹了小雜糧生產在我國國民經濟中的戰略地位、小雜糧生產實踐技術的研究進展、小雜糧產業的發展前景，以及小雜糧產業在山西的發展優勢與潛力；第二部分是小雜糧生產實踐技術，重點圍繞12種小雜糧，從每種作物的分佈、生長環境、植物學特徵、營養與功能成分、育種技術、栽培技術、病蟲害防治，以及產業發展現狀、前景等方面進行論述，重點突出生物技術在小雜糧育種中的應用；第三部分是小雜糧實驗實訓，主要以小雜糧為實驗材料，按生物性原料製備、工藝過程控制、產品的製備三個層次來設計，涉及生物類專業的部分實驗課程和校內實習實踐內容。
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