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本書是一部專門研究天麻創業開發技術的著作。主要內容涵蓋我國主要天麻產區的天麻特徵，天麻生態栽培技術，天麻主要成分合成和提取測定，加工條件與方法對天麻品質的影響。本書的重點是研究天麻深加工產品開發等應用基礎技術問題，希望能為天麻人工栽培、天麻加工、天麻品質鑒定與質量控制，以及天麻產品的深度開發提供理論和實踐指導。本書既有理論分析又有實踐指導，配有彩頁圖片，可供從事天麻科學研究、開發與利用的科技人員、生產管理人員，以及大學教師、相關專業研究生、本科生和中等職業教育師生參考。
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