癌症的預防與健康管理

＊吃的正確有效預防癌症
＊癌的飲食基本原則須知
＊食物中常見的抗癌營養
＊如何有效食用抗癌食物

癌症從啟動到正式形成癌細胞，需要的時間可能長達數十年之久，期間有許多機會阻斷癌細胞的成長，如此情況下來其實罹患癌症是多麼不容易的一件事。

防癌、抗癌三關鍵，「吃的食物要對」、「吃的時間要對」、「吃的方式要對」。

食物，其實是我們對抗癌症、預防癌症最好的方式，試想您自己和身邊的親友們是否常吃燒烤食物？甚至是國人美食炸雞排、鹹酥雞等每個禮拜不離口，然而每日的蔬果攝取量卻往往無法達到建議標準，如此的差距，造就了極端的飲食偏差，也增加了許多癌症風險。

在飲食與生活習慣的選擇，應少吃醃漬、煙燻、炭烤及加工類食品，對於蔬果、肉品的食用應適量且均衡，如有吸菸、喝酒、吃檳榔等習慣，則要謹慎戒除。除去惡習養成正確選擇食物，身心健康的狀態，相信能在預防及抗癌下有更多的幫助。

醫學菁英社
擁有兩百多位服務於台大、榮總、三總、長庚、北醫等學有專精，且臨床經驗豐富的醫師、藥師、營養師顧問群，為醫療保健界注入一股嶄新的力量。

針對現代人體質、生活型態、飲食習慣，精心企劃編著各類醫療保健用書，從蒐集資訊、彙整編輯、確認正確性等，只願呈現出簡單易懂的好書，希望各位讀者能不吝指教。

【自序】
編輯室報告

提供健康知識，讓您做好健康管理。
首先你要先知道癌症從啟動到正式形成癌細胞，需要的時間可能長達數十年之久，期間有許多機會阻斷癌細胞的成長，如此情況下來其實罹患癌症是多麼不容易的一件事。

本書提供您認識癌症、有效預防、飲食原則三大重點，循序漸進的剖析癌症問題，讓您更加了解防癌、抗癌的關鍵。

相信您一定想要做好預防勝於治療，良好的健康管理就是身體護理的唯一準則，秉持著專業、歸納解答、範例剖析、飲食建議等等，讓您有效預防及增強自我健康管理，針對正確觀念、預防調養、積極態度三大觀點來讓本書更加易懂實用，讓我們一同來認識癌症的預防與健康管理吧。

Contents

三不五時，防癌要及時
一個癌症患者的真實告白
癌症介紹
◆ 台灣人每四人就有一人罹患癌症
◆ 台灣與歐美國家癌症的差異
◆ 面對癌症應有的心態
認識癌症
◆ 癌症的原字是「螃蟹」
◆ 癌症為何會上身
◆ 癌症的初期徵候
◆ 癌症和遺傳、環境的關係
◆ 食物中的致癌物
◆ 各種癌症的危險因子
如何從飲食中有效抗癌
◆ 食物中常見的抗癌營養素
◆ 食物中特有的抗癌物質
◆ 抗癌專家推薦的十大抗癌食物
◆ 十大抗癌積極策略
癌症治療和飲食改善方法
◆ 癌症患者飲食基本原則
◆ 癌症患者飲食的改善方法
癌症常見101個關鍵問題
◆ 癌症的基本認識
「腫瘤」等於「癌症」嗎？
癌症為何會轉移？
癌症最愛找哪些人？
肥胖者逃離不了癌症的魔掌？
為何營養不均衡會導致癌症？
高油脂、高膽固醇飲食會造成癌症？
食物或環境中有哪些隱藏的致癌物質要當心？
哪些食品還有加工品含致癌物質？
食物處理或烹調不當也會致癌？
食物中殘留的藥物及農藥也會是致癌物質？
食品保存不良也會出現致癌物質？
染髮會致癌嗎？
為什麼吸菸會導致多種癌症發生？
喝酒也容易得癌症？
吃油炸的澱粉食物容易致癌？
烤肉會致癌嗎？
◆ 提早向各類癌症宣戰
鼻咽癌和病毒有關？
鼻咽癌會有什麼症狀？
口腔癌罹患年紀有下降的趨勢？
口腔癌會有什麼樣的症狀？
胃酸逆流者要小心食道癌？
肝癌和B型肝炎脫不了關係？
吸菸和油煙是肺癌兩大致病因子？
得了肺癌會有什麼症狀？
乳癌會有什麼表徵？
什麼人比較容易得乳癌？
國內乳癌患者為何年齡偏低？
為何乳癌大都無法早期發現？
乳癌患者體內的茄紅素含量較低？
乳房自我檢查要怎麼做？
胃癌和醃漬食物、煙燻燒烤脫不了關係？
胰臟癌早期症狀不明顯？
攝護腺癌是老男人的長壽病？
要怎麼發現攝護腺癌？
愛吃番茄的人，攝護腺癌罹患率較低？
什麼是子宮頸癌？
什麼是子宮頸抹片檢查？
什麼是人類乳突病毒？跟子宮頸癌有什麼關係？
腸癌是不吃纖維惹的禍？
腸癌會有什麼症狀？
◆ 癌症的治療方式和注意事項
癌症有哪些治療方法？
癌症手術治療有哪些種類？
接受手術前需要做什麼準備？
手術後有什麼需要特別注意？
什麼是放射線治療？
什麼時候需要做放射線治療？
放射線治療是如何進行？
放射線治療很容易讓人覺得很累？
放射線照射會不會傷害皮膚？
如何減輕放射線對皮膚的傷害？
放射線治療後，吃不下東西怎麼辦？
什麼是化學治療？
化學治療要怎麼做？
化學治療要做多久？
為什麼化學治療會有比較大的副作用？
化學治療的時候覺得噁心想吐怎麼辦？
化療後頭髮一直掉怎麼辦？會再長出來嗎？
為什麼化學治療時比較容易感染疾病？
化療後為何容易感染？
為什麼癌症患者需要做心理建設？
癌症病人面對疾病可能會有什麼心理反應？
癌症患者為何容易出現焦慮症？
癌症患者出現焦慮症該怎麼辦？
癌症病患罹患憂鬱症會有什麼症狀？
癌症病患如果罹患憂鬱症要怎麼治療？
當癌症患者面臨壓力時，親友該如何幫忙？
什麼是病友團體？
◆ 癌症時期的營養補充
如何利用營養篩檢來修正癌症病患的飲食？
癌症患者有哪些症狀會成為影響營養狀況的危險因子？
癌症患者吃得太營養，會使腫瘤長得更快？
為什麼癌症患者容易營養不良？
為什麼癌症會導致患者快速消瘦？
癌症患者該如何做才能夠多吃一些食物？
要怎麼知道自己的營養攝取是否足夠？
癌症患者需要多補充蛋白質嗎？
癌症患者攝取胺基酸是否可以提升術後的免疫力？
癌症患者是否需要特別補充哪些營養素？
◆ 如何吃抗癌食物才能跟癌症說 Bye Bye
每天吃五份蔬果可以降低癌症發生率？
生食比熟食較容易保留抗癌成分嗎？
多吃十字花科蔬菜為何可以預防癌症？
葡萄如何吃才可以預防癌症？
要吃多少番茄才可以預防癌症？
茶要如何喝才可以預防癌症？
多吃大豆（黃豆）為何可以預防癌症？
吃纖維能夠防癌嗎？
如何從飲食中增加燕麥量來預防腸癌？
大蒜要如何吃才能有效預防癌症？
為何要紅薏仁才可以預防癌症？
美國人胃癌降低，柑橘是一大功臣？
咖哩中什麼成分可以預防癌症？
類胡蘿蔔素是否可以扮演抗癌的角色？
聽說吸菸的人多吃胡蘿蔔素補充劑反而容易得肺癌？
吃維他命可以防癌嗎？
食物中的多酚是否抗癌效果不錯？
吃有機食物就能抗癌？
預防癌症的飲食是否要保持「四低一高」？
是否可利用市面的保健食品來治療癌症？
是否可利用中藥來治療癌症？
生機飲食可以對抗癌症嗎？
斷食療法可以餓死癌細胞？
芳香療法對癌症患者有幫助？

附錄.
最新收錄二十種「抗癌食物」
特別精選二十種「防癌營養素」