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全書共分10章和附錄，第一、二兩章闡述了強筋、中筋和弱筋小麥籽粒蛋白質和澱粉品質的形成規律和生理機制，第三至九章探討了氮肥、磷肥、鉀肥、微肥、硫素營養和灌水及水肥互作對不同類型小麥籽粒蛋白質和澱粉品質的調控效應及生理機制。逆境及病蟲害對小麥品質的影響，第十章闡述了小麥品質遙感監測與調優管理．附錄闡述了不同專用小麥生產技術規程，明確了不同類型專用小麥生長調控與調優栽培的生產技術規程。在編寫過程中，力求使整個內容體系完整而充實，理論簡潔，技術實用，具備知識性和前沿性，做到理論性和實踐性的有機統一。本書主要面向農學類科技、教育、推廣、管理人員及研究生和高年級本科生。
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