蔬菜無土栽培實用技術（簡體書）

無土栽培是一種以植物礦質營養學說為核心理論逐步發展和不斷完善起來的體現先進生產力的技術，在國外已被廣泛采用。但我國無土栽培的研究和應用是在20世紀70年代後期才開始的，目前正日益為企事業單位、科研院所和廣大農民朋友所接受，推廣面積迅速擴大，栽培質量得到了大幅度的提高。隨著保護地生產的發展和現代化栽培管理水平的提高，無土栽培更加受到重視，並逐漸發展到機械化、規範化和智能化的新水平。不僅無土栽培的作物種類大為增加，而且其產量也在不斷提高。生產實踐證明，無土栽培能夠促使農作物生產實現高產、高效、優質和無污染化，農產品符合綠色食質量量標準，也有利於實現工廠化生產的規範化、標準化，是我國農業從傳統農業向現代化農業邁進的關鍵。另外，我國是缺水大國，應大力提倡發展節水型農業，可以說無土栽培是實現傳統農業向節水農業轉變、實現集約化生產的根本途徑。從上述意義上講，無土栽培作為一種現代化栽培新技術推廣應用於農業生產具有舉足輕重的作用。
在本書編寫過程中，筆者結合多年從事無土栽培科研、生產和教學的實踐，融進了大量的工作經驗、技術和創新點，參考了國內外先進的無土栽培模式和栽培管理技術。本書內容力求簡單實用、通俗易懂，而又密切結合當前無土栽培生產的實際。既突出理論指導作用，又強調技術的科學性、可操作性、實用性和先進性。另外，充分考慮了無土栽培與傳統土壤栽培的區別和聯繫，加強了無土栽培內容與作物栽培管理知識的結合。
本書第1章和第9章由牛長滿編寫；第2章、第6章、第8章和第10章由彭世勇編寫；第3章和第4章由劉淑芳編寫；第5章和第7章由孟凡麗編寫。書稿完成後由彭世勇統一審稿和定稿。
由於時間倉促，編者水平有限，疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。

編著者
2020年10月

第1章 概述 1
1.1 無土栽培的含義和類型 1
1.1.1 無土栽培的含義 1
1.1.2 無土栽培的類型 1
1.2 無土栽培的優點及適用範圍 3
1.2.1 無土栽培的優點 3
1.2.2 無土栽培的適用範圍 5
1.3 無土栽培與綠色蔬菜生產 7
1.3.1 綠色食品的概念和生產標準 7
1.3.2 無土栽培在綠色食品生產中的應用 9
1.4 無土栽培的發展概況和展望 11
1.4.1 國外的無土栽培 11
1.4.2 我國的無土栽培 12

第2章 無土栽培基地規劃與環境調控技術 15
2.1 無土栽培基地的規劃和布局 15
2.1.1 無土栽培應具備的基本條件 15
2.1.2 無土栽培基地規劃與布局設計 16
2.1.3 生產計劃的制訂和實施 18
2.2 無土栽培的環境調控技術 20
2.2.1 光照及其調控 20
2.2.2 溫度及其調控 21
2.2.3 濕度及其調控 23
2.2.4 二氧化碳及其調控 25
關鍵技術2-1 無土栽培生產基地的規劃與布局 26

第3章 營養液 28
3.1 營養液的原料及其要求 28
3.1.1 配制營養液對水的要求 28
3.1.2 配制營養液對肥料的要求 29
3.1.3 配制營養液常用的肥料 30
3.2 營養液的組成 33
3.2.1 營養液的組成原則 33
3.2.2 營養液濃度的表示方法 34
3.2.3 營養液配方 35
3.2.4 營養液的種類 37
3.3 營養液的配制 38
3.3.1 營養液配制前的準備工作 38
3.3.2 營養液的配制方法 38
3.3.3 營養液配制的操作規程 42
3.4 營養液的管理 43
3.4.1 溶存氧的補充 43
3.4.2 EC值的調整 45
3.4.3 液溫的控制 45
3.4.4 水分和養分的補充 46
3.4.5 pH的調節 46
3.4.6 營養液的更換 47
關鍵技術3-1 水中鈣、鎂含量的測定 48
關鍵技術3-2 營養液的配制 50

第4章 無土育苗 53
4.1 無土育苗概述 53
4.1.1 無土育苗的概念和優點 53
4.1.2 無土育苗的基本方式 54
4.1.3 無土育苗的容器、設施與設備 55
4.2 無土育苗的操作技術 57
4.2.1 播種育苗 57
4.2.2 扦插育苗 62
4.2.3 嫁接育苗 64
4.3 無土育苗的管理 66
4.3.1 營養液管理 66
4.3.2 環境調控 67
關鍵技術4-1 無土育苗技術 70

第5章 固體基質培技術 72
5.1 固體基質 72
5.1.1 固體基質的作用和性質 72
5.1.2 固體基質的種類及其特性 75
5.1.3 固體基質的選配與消毒 77
5.2 基質槽培技術 80
5.2.1 栽培設施 80
5.2.2 栽培管理技術要點 81
5.2.3 成本核算(畝) 82
5.3 基質袋培技術 82
5.3.1 栽培設施 82
5.3.2 栽培管理技術要點 83
5.3.3 成本核算(畝) 84
5.4 立體盆缽式基質培技術 85
5.4.1 栽培設施 85
5.4.2 栽培管理技術要點 86
5.4.3 成本核算(畝) 86
關鍵技術5-1 固體基質理化性質的測定 87
關鍵技術5-2 固體基質的組配與消毒 88
關鍵技術5-3 貯液池建造技術 90
關鍵技術5-4 基質槽建造技術 91

第6章 水培技術 93
6.1 深液流技術 93
6.1.1 設施結構 93
6.1.2 栽培管理 97
6.1.3 特點 99
6.1.4 評價 99
6.2 營養液膜技術 100
6.2.1 設施結構 100
6.2.2 栽培管理 103
6.2.3 特點 105
6.2.4 評價 105
6.3 家庭用水培技術 105
6.3.1 簡易靜止水培技術 106
6.3.2 小型NFT裝置 108
6.4 立體管道水培技術 108
6.4.1 設施結構和製作方法 109
6.4.2 栽培範圍與效果 109
6.5 立柱疊盆式水培技術 109
6.5.1 設施結構 109
6.5.2 栽培技術 110
關鍵技術6-1 水培槽建造及定植板、定植杯製作技術 111

第7章 果菜類蔬菜、水果無土栽培 113
7.1 南美香艷茄 113
7.1.1 生物學特性 113
7.1.2 品種選擇 114
7.1.3 基質槽培技術 114
7.2 五彩椒 115
7.2.1 生物學特性 115
7.2.2 栽培季節和品種選擇 116
7.2.3 基質袋培技術 116
7.3 甜瓜 118
7.3.1 生物學特性 118
7.3.2 栽培季節和品種選擇 119
7.3.3 復合基質槽培技術 119
7.4 香蕉西葫蘆 122
7.4.1 生物學特性 122
7.4.2 栽培技術 123
7.5 四棱豆 124
7.5.1 生物學特性 124
7.5.2 類型和品種 125
7.5.3 無土栽培方式 126
7.5.4 栽培技術 126
7.6 草莓 126
7.6.1 生物學特性 127
7.6.2 栽培方式 128
7.6.3 栽培技術 128

第8章 葉菜類蔬菜無土栽培 131
8.1 茼蒿 131
8.1.1 特徵特性 131
8.1.2 品種類型 131
8.1.3 無土栽培方式 132
8.1.4 三層水培技術 132
8.2 苦苣菜 133
8.2.1 特徵特性 133
8.2.2 有機生態型立體疊盆式基質培技術 134
8.3 京水菜 135
8.3.1 生物學特性 136
8.3.2 有機生態型基質槽培技術 136
8.4 芹菜 137
8.4.1 生物學特性 137
8.4.2 無土栽培方式 138
8.4.3 茬口安排和品種選擇 138
8.4.4 NFT管理要點 139
8.5 細香蔥 139
8.5.1 特徵特性 140
8.5.2 栽培技術 140
8.6 羽衣甘藍 141
8.6.1 特徵特性 141
8.6.2 品種與類型 142
8.6.3 栽培技術 142
8.7 莧菜 143
8.7.1 特徵特性 143
8.7.2 類型和品種 143
8.7.3 水培技術 144
8.8 蕹菜 144
8.8.1 設施結構 145
8.8.2 有機生態型基質槽培技術 145

第9章 芽苗菜無土栽培 147
9.1 芽苗菜生產概述 147
9.1.1 芽苗菜的含義與類型 147
9.1.2 芽苗菜的生產優點 147
9.1.3 芽苗菜生產的基本設施 148
9.1.4 芽苗菜生產的基本過程 151
9.1.5 芽苗菜生產的技術關鍵 153
9.2 芽苗菜生產實例 153
9.2.1 豌豆苗 153
9.2.2 蘿卜芽 156
9.2.3 綠豆芽 157
9.2.4 花生芽 159
9.2.5 香椿芽 160
9.2.6 刺嫩芽 161
關鍵技術9-1 蘿卜芽苗菜培育技術 162

第10章 有機生態型無土栽培 164
10.1 有機生態型無土栽培概述 164
10.1.1 有機生態型無土栽培的概念與特點 164
10.1.2 有機生態型無土栽培對作物產量和質量的影響 165
10.2 有機生態型無土栽培技術實施步驟 167
10.2.1 建造設施系統 167
10.2.2 配制合適的基質 168
10.2.3 確定適宜的肥料 168
10.2.4 制定操作規程 168
10.3 有機生態型無土栽培的發展前景 169
關鍵技術10-1 櫻桃番茄有機生態型基質槽培技術 169
關鍵技術10-2 迷你黃瓜有機生態型基質袋培技術 171

參考文獻 173