化妝品微生物檢驗技術（簡體書）

化妝品微生物檢驗技術是化妝品專業的核心課程。控制微生物的污染，保障產品的質量貫穿在化妝品的生產、檢驗、流通和儲存的各個環節。化妝品專業培養從事化妝品配製、管理、生產、檢驗的高素質技能型專門人才，學生需具備必要的微生物學相關知識。本學科同時是一門實用性很強的課程，許多檢驗方法和技術如微生物接種技術、消毒滅菌技術及微生物學檢查技術都直接運用於化妝品生產實踐，掌握本學科的基本技能、檢驗方法對培養學生的專業技能具有重要意義。本教材編寫的宗旨是夯實技能、服務專業、對接崗位，其特色為集基礎性、適用性、科學性、先進性於一體。
本教材包括七章，分為三個部分。第一部分為微生物基本知識，闡述各類微生物的生物學特性、微生物的人工培養及消毒滅菌方法；第二部分為化妝品的微生物監控，介紹化妝品生產過程微生物污染的來源，控制、監測方法，化妝品微生物檢驗方法及防腐劑防腐效能試驗；第三部分為實驗項目，包括光學顯微鏡使用、細菌染色、培養基製備與滅菌、防腐劑的抑菌試驗、化妝品微生物檢驗等11個實驗項目。
本書由葉曼紅、劉綱勇任主編。其中，緒論由劉綱勇、劉建瑜編寫，第一章由陳健旋、黃小瑩編寫，第二章由楊冬蘭、付柳娟、馮靈剛編寫，第三章由劉春傑、鄭傳奇編寫，第四章由張亮、鄭鋼勇編寫，第五章由葉曼紅、祝玲編寫，第六章由胡海豔、謝小保編寫，第七章由孫春燕、黃智璿、朱慶玲編寫。全書最後由葉曼紅統稿。參編人員都是長期工作在教學、生產、檢驗第一線，具有豐富教學和實踐經驗且專業知識水準較高的相關人員，對本課程在化妝品實踐中的應用非常熟悉，都主編或參編過多種同類教材，熟悉教學、教材、專業及學生特點，能很好地聯繫實際應用，切入崗位需求。
因編者水準有限，如有不足之處，懇請讀者批評指正。

編者
2021年2月

緒論001

第一章微生物概論012
第一節細菌012
第二節真菌029
第三節病毒036

第二章微生物的人工培養與鑒別046
第一節微生物的營養046
第二節微生物的人工培養049
第三節微生物鑒別的一般方法057

第三章消毒與滅菌064
第一節物理消毒滅菌法065
第二節化學消毒滅菌法071
第三節高壓蒸汽滅菌法的滅菌效能驗證078

第四章化妝品生產環節的微生物監控081
第一節化妝品的微生物防控概述081
第二節化妝品生產過程的微生物控制082
第三節化妝品生產過程的微生物監測097
第四節化妝品的微生物防控實務113

第五章化妝品微生物檢驗132
第一節概述132
第二節化妝品常規微生物檢驗140

第六章化妝品的防腐效能試驗153
第一節化妝品中的防腐劑153
第二節防腐效能試驗161

第七章實驗171
實驗一普通光學顯微鏡的使用及真菌的形態觀察171
實驗二普通光學顯微鏡的使用及細菌的形態觀察176
實驗三細菌染色技術178
實驗四培養基的製備與滅菌183
實驗五微生物的接種與分離技術189
實驗六微生物的分佈測定技術196
實驗七防腐劑的抑菌試驗198
實驗八化妝品中細菌、真菌菌落總數的測定202
實驗九化妝品中耐熱大腸菌群的檢驗207
實驗十化妝品中銅綠假單胞菌的檢驗210
實驗十一化妝品中金黃色葡萄球菌的檢驗215

附錄220
附錄1實訓室規則220
附錄2實訓意外事故的急救處理221

參考文獻223