Todos Los Secretos de Las Albóndigas: 100 Recetas Sensacionales

INTRODUCCI粍

Una alb鏮diga es un alimento que se define a s?mismo: es literalmente una bola de carne. Pero antes de que empieces a colocar trozos de carne molida en una sart幯 y a llamar "alb鏮digas" a tu triste cena, demos un paso atr嫳.

Aprenda a hacer alb鏮digas f塶iles usted mismo en casa y coc璯elas para que est幯 perfectamente doradas por fuera pero a jugosas en el medio. Aqu?hay algunos trucos y consejos para unas alb鏮digas perfectas:

La carne molida

Puede utilizar cualquier carne picada o mezcla de carne picada que desee. El favorito de los fan嫢icos es una mezcla de carne molida de res y cerdo. El cordero molido, el pavo, el pollo, la ternera o el balo tambi幯 son un juego limpio.

Aglutinante de pan rallado y leche

Un truco para asegurarse de que las alb鏮digas est幯 totalmente tiernas una vez cocidas es usar una carpeta. Este aglutinante ayuda a agregar humedad a las alb鏮digas y tambi幯 evita que las prote璯as de la carne se encojan y se endurezcan.

Evite trabajar demasiado la carne

Otro truco para ablandar las alb鏮digas es no trabajar demasiado la carne: mezcle la carne con el aglutinante y otros ingredientes hasta que est幯 combinados.

Asar o hervir a fuego lento las alb鏮digas

Tienes dos opciones: asarlos o hervirlos a fuego lento en una salsa. Asar es la mejor opci鏮 si planea servir las alb鏮digas en algo que no sea una salsa o si planea congelar las alb鏮digas para m嫳 tarde. El asado tambi幯 le da un poco m嫳 de sabor a las alb鏮digas ya que el exterior se quema con el calor del horno.

Si planea servir las alb鏮digas con salsa, tambi幯 puede cocinar las alb鏮digas junto con la salsa. Esta suave cocci鏮 a fuego lento no solo hace algunas de las alb鏮digas m嫳 tiernas y sabrosas que jam嫳 hayas probado, sino que la salsa tambi幯 se vuelve m嫳 rica y sabrosa en el proceso.