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餐飲單位清潔設計技術標準(DG\TJ08-110-2021J10473-2021)（簡體書）
商品資訊
系列名：上海市工程建設規範
ISBN13：9787560899671
出版社：同濟大學出版社
作者：上海建科環境技術有限公司 編著
出版日：2021/11/18
裝訂：平裝
商品簡介
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商品簡介
本書系“上海市工程建設規範”。本書在編制過程中，編制組經廣泛調查研究、認真分析總結，參考國內外先進技術及標準，並在充分徵求意見的基礎上，經多次討論修改，編制了本書。本標準為落實現行行業標準和法律法規的實施，為餐飲單位從選址佈局到油煙淨化、通風、排水、噪聲及振動防護、垃圾收集等設施在設計階段就落實到位提供技術依據。本標準的主要內容有：總則，術語，總體設計，單提設計，油煙淨化及通風設計，排水設計，噪聲及振動控制以及垃圾收集等。本標準適用於本市範圍內新建、改建和擴建的餐飲單位和非營業性的食堂，不適用於居民家庭廚房。
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