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本書是一本引進版的關於土豆這一作物的根植與傳播歷史的通俗普及小讀本。該書分為七章，內容包括土豆的誕生、與山嶽文明的關係、跨區域傳播及其影響、不同地域的栽培及保存方式、傳統種植方式與近代發展的矛盾、與人類未來的關係等。作者由深入淺地介紹了土豆的發現、利用、栽種、擴散以及它和人類生活的關係，為讀者講述了隱藏在土豆與人類的關係中的悲喜歷史故事，展現了土豆種植對人類社會及文化的深刻影響。
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