Aufgaben der Materialwirtschaft und Möglichkeiten der gesteuerten Bedarfsmengenplanung in gastronomischen Unternehmen

Studienarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich BWL - Beschaffung, Produktion, Logistik, Note: 2,7, Internationale Berufsakademie der F+U Unternehmensgruppe Heidelberg, Sprache: Deutsch, Abstract: Kundenzufriedenheit ist - gerade in der Gastronomie - ein wichtiger Hebel f unternehmerischen Erfolg. Ist ein Gast zufrieden, wird er das Unternehmen h鐼hst-wahrscheinlich weiterempfehlen und auch selbst wiederkommen. Ein wichtiger Faktor der Kundenzufriedenheit ist die Erflung der Erwartungen. Im Kontext der Gastronomie spielt neben dem Auftreten des Servicepersonals, der Beratung und der Sauberkeit der Einrichtung auch das Speisenangebot eine er-aus wichtige Rolle. Dazu geh顤t auch, dass alle Speisen, die auf der Karte stehen, zu jeder Zeit verfbar sind. Um das zu gew鄣rleisten, ist ein gutes Material- und Lagermanagement elementar wichtig. In der nachfolgenden Arbeit wird zun踄hst der Begriff der Materialwirtschaft definiert. Im Weiteren werden die Aufgaben der Materialwirtschaft erl酳tert und M鐷lichkeiten der gesteuerten Bedarfsmengenplanung sowie Optimierungspotenzial bei materialwirtschaftlichen Prozessen in gastronomischen Unternehmen aufgezeigt.